是蟹美柿子红的季节

然而，人红“柿”非多

柿子和螃蟹一起吃会中毒？

空腹吃柿子会长石头？

关于柿子层出不穷的禁忌

总让人胆战心惊

传闻究竟是真是假？

3个柿子2只大闸蟹，毁了5cm小肠

据《钱江晚报》报道，近日冯女士（化名）因小肠梗阻被送到杭州市第一人民医院，发现肠内有许多硬质结石，其中最大一颗有4cm×3cm，导致肠管缺血坏死，最终只能切除5cm长的一段小肠。

经检查，冯女士最近频繁进食柿子

又吃了不少大闸蟹

才导致体内长了石头

为何形成柿石？

这源自柿子内富含的“鞣酸”

鞣酸是什么？

鞣酸，也叫丹宁。柿子未成熟之前，果实中有大量鞣酸，鞣酸也是“涩”口感的来源。

胃酸较多时，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成柿石，造成胃部不适。传说柿子与螃蟹、酸奶不能同吃，也是由于这个原因。

由于害怕柿石

很多人对吃柿子心有余悸

其实，不必谈“柿”色变

柿子不仅美味可口

本身还具有丰富营养价值

柿子有哪些功效？

润肠通便

柿子富含的果胶是一种水溶性膳食纤维，能够维持肠道正常菌群的生长。因此，对于经常便秘的人来说，吃柿子可以缓解便秘。

化痰止咳

柿子具有清热润燥、化痰止咳的功效，非常适合患有慢性支气管炎的病人吃。

解酒

柿子是最好的“解酒药”，因为柿子能加快血液中乙醇的氧化；柿子中含有的单宁和酶可以分解酒精；同时，柿子中的有机酸和鞣酸也能促进消化，加速酒精分解。

防治冠心病、心绞痛

柿子中含有黄酮甙和单宁，能够降低血压、软化血管、活血消炎、增加冠状动脉流量，从而改善心血管功能。

只要掌握正确食用方法

就能避免“柿石”出现

哪些人不适合吃柿子？

贫血患者

鞣酸易与铁结合，不利于人体对铁的吸收和利用。

糖尿病患者

柿子含糖量比一般水果高1~2倍左右，可能导致血糖升高。

患有慢性胃炎等胃病的患者

柿子中的鞣酸可能会加重胃病患者的胃部不适感。

买到涩柿子怎么办？看看“去涩”秘籍

温水浸泡法

如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的水浸泡18小时；如果皮呈黄色，可用20℃~25℃的水浸泡15小时。

水果混放法

将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭容器中，常温下放4~5天。

喷酒精法

将涩柿子分层放入密闭容器，喷洒一定量的酒精（1公斤柿子洒10毫升35%的酒精），置于18℃~25℃的密封条件下，5~6天即可脱涩。

牢记这6招，健康吃柿子

选择成熟柿子

成熟柿子的鞣酸含量会大大降低。

适量食用

每天食用1-2个成熟柿子即可，避免空腹吃柿子，最佳食用时间是饭后半小时。

勿与高蛋白食物混吃

鞣酸与胃肠液中蛋白质结合，会生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石。

儿童、老人谨慎食用

小儿肠管相对成人管腔细、肠壁薄，进食后更容易发生肠梗阻；而老年人胃肠蠕动慢、消化功能差，进食过多柿子后也容易引起肠梗阻。

吃柿子后多漱口

柿子含糖高且含果胶，容易残留在牙齿上或牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，可能导致龋齿。

本期主持人/美术 ：杜宇慧 实习生 夏忻宸

统筹：刘郸

审核：陈会君

综合自新华社、人民网、钱江晚报、生命时报等