如果外地朋友问你“荆门最具有代表性的小吃是什么？”相信很多朋友会毫不犹豫地告诉他们“矮子馅饼”！

作为荆门市非物质文化遗产的矮子馅饼，同时荣获了个体户“名特优新”中的“优”称号。它是湖北荆门东宝的著名传统小吃，由李家兄弟李延富、李延兵所创。虽然他们个头不高，但所做的馅饼被顾客亲切地称为“矮子馅饼”。自1997年，位于荆门市东宝区工商街11号的矮子馅饼总店创店以来，便成为荆门中心城区线下特色小吃的“排队王”，其皮酥软、不粘牙、入口即化；馅香糯、甜而不腻、回味无穷，备受食客青睐。

矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间的酥饼，每当过年过节很多人都会准备一些酥饼待客。创始人李延兵20世纪80年代在村镇上开了馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼的配方，口味从一种增加到十几种。2015年，经东宝区申报市政府批准列入第5批市级非物质文化遗产，如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标。李延兵慷慨地将矮子馅饼的工艺传授给亲朋好友，并鼓励他们外出创业，2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花，深受省内各个城市的顾客喜爱。2003年以后，矮子馅饼的知名度进一步提高，全国各地都有人慕名而来学习矮子馅饼技艺，到2022年在荆门、武汉、宜昌、荆州、上海、成都、重庆、兰州、西安等50多个城市有100多家矮子馅饼店铺。

为进一步扩大销售途径和影响力，2022年，矮子馅饼在荆门市东宝区牌楼镇来龙村一组成立湖北矮子馅饼电子商务有限公司，致力于发展线上销售。为助力本土传统特色食品行业发展，东宝区市场监管局多次组织党员干部深入湖北矮子馅饼电子商务有限公司，实地检查企业原材料采购、生产加工、成品储存等各个环节，逐一提出具体整改意见和建议，并安排专人对接企业提供“一对一”服务，就企业关心的行政许可、质量提升、知识产权等问题提供精准化、精细化的上门服务，帮助企业进一步提升食品安全管理水平。同时，结合矮子馅饼现阶段发展实际，与矮子馅饼线上销售负责人交流研讨如何运用互联网思维开展市场营销、拓展销售渠道，确保以优质服务，助力企业实现高质量发展。

经过27年的发展，矮子馅饼从仅有一家小店的传统销售模式，发展到全国各地线上线下开花，并创造出年销售1亿元的营业额纪录，凭着不认输的冲劲，稳稳地开创了自己的商业版图，争做百年老字号。（来源：东宝区市场监督管理局）