全媒体记者 郭爱兵

小食堂，大民生。为办好学校食堂这件民生大事，我市打出家校社共管共治校园餐“组合拳”，通过抓实抓细安全监管责任，落实陪餐制度，充分发挥家委会、膳食委员会作用，全力拧紧校园餐“安全阀”。

学校食堂里的特殊“监厨”

“除了方便照顾孩子上学外，还能了解食堂的卫生管理情况，亲眼看着卫生干净、营养搭配的菜品，也更放心。”许爱娇是石山中学一名初三学生的家长，同时也是学校食堂的工作人员，她每天的主要工作是洗菜、配菜、切菜、收拾，正常洗二三遍的菜她会多洗一遍，“给孩子们吃的，一定要干干净净。”

石山中学食堂共有32名员工，其中13人像许爱娇这样的学生家长，家长帮厨比例工作人员占比达40.6%。

食堂卫生环境怎么样？操作规不规范？营养搭配是否合理？广大学生家长都很关心这些问题。我市331所学校食堂、38所配餐学校除了通过学生食谱每周公示、开展家长开放日等日常活动，力争做到公开透明外，还在市、区教育部门的支持指导下，由各学校因校制宜选聘一部分人品好、有意愿、乐于奉献的家长进食堂帮厨，让更多家长直接参与到学校食堂工作当中。

据了解，在鄂州高中教育集团，家长帮厨人员占比达到70%，是目前全市在校学生家长帮厨工作比例最高的学校。“家长参与食堂工作，也起到了监督和把关作用，家长们更放心些。”学校相关负责人表示。

师生同餐成学校“标配”

11时30分，石山中学食堂已飘来阵阵饭菜香。刚刚出锅的土豆烧牛肉、西红柿炒鸡蛋、清炒小白菜、干锅花菜……一个接一个从操作间转入保温餐车，准备迎接师生们的到来。

11时50分，校长严荆随着人流来到一处取餐口，刷卡打了一份12元的套餐，两荤一素一汤。

“今天的饭菜好吃吗？”端起饭菜，严荆走到孩子们中间坐下，轻声问身边的学生。

“好吃，今天的鸡腿很入味。”“米饭打得有点多，可能吃不完。”……同学们纷纷回答。

“一直以来，学校都是实行教师陪餐，老师和学生吃的是一锅菜。”严荆介绍，“我们把‘陪餐制’形成规范的制度，每天安排校长陪餐，并要求陪餐人详细记录日期和餐次，饭菜的品种名称、口味、质量等内容的直观评价，还有学生的反馈意见、发现的问题和整改情况，每次陪餐都要签名等。在家长开放日，只要家长提出申请，也可参观学校食堂及陪孩子们在校吃饭。蔬菜和肉类学校都是每天进货，由厨师长和分管老师验货并做记录，我和食品安全副校长会随时抽查。”

与石山中学的学生一样，由企业供餐的明塘小学学生们，每天中午也会在老师的陪同下吃午餐。“一是确保食品安全，二是在陪餐的过程中，培养学生文明进餐的习惯，教孩子们餐前洗手，安静进餐，不浪费粮食，尊重别人的劳动成果。”校长徐婷表示。

家校社体验式调研校园餐

为全面保障学校师生饮食安全，市食安办组织市场监管、教育、卫健等部门，开展中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作，市教育局派出6个督查专班，分赴各地指导督促学校食堂规范经营。

7月下旬以来，督查专班通过实地查看、查阅资料、当场考核从业人员等形式，对学校食堂的场所与布局、设备设施运行、人员健康管理、食品采购管理等方面进行检查，指导督促学校食堂管理人员加强“三防”措施自查，及时升级改造“三防”设施，定期开展病媒生物防治及病虫（鼠）消杀，及时消除病虫（鼠）滋生隐患。要求学校负责人建立健全承包企业定期考核评价机制，及时掌握承包企业经营食堂状况，采取合理措施，确保承包企业经营食堂的食品安全。检查组对发现的“日管控、周排查、月调度”材料不完善、食品采购未及时建立台账、从业人员变动未及时培训考核等问题下达整改意见，要求限期整改。

与此同时，各学校也积极组织开展学校食堂家长开放日、家长陪餐等体验式督导活动，重点监督学校食堂卫生状况、服务质量、饭菜质量和营养等情况，并提出意见和建议，家校社携手筑牢校园食品安全防线。