日前，荆门市文化和旅游局启动“高铁启行·旅读荆门 荆门文旅IP征集令”活动，向中外游客推荐了荆门必打卡十大美食，充分展示荆门灿烂悠久的美食文化。

这十大美食，每一口都是时间的低语，每一味都是地域的诗篇，它们交织成一首无尽的味蕾交响曲，伴随着荆荆高铁的年内通车，快来感受舌尖上的荆门吧！

矮子馅饼

“小饼如嚼月，中有酥和怡”，矮子馅饼是湖北荆门的传统小吃，外皮层层酥脆，内里软糯香甜，轻轻拂过味蕾，留下无尽的甘甜与满足。门口排起的长队，正是品质与口碑的证明。特别是到节日，人们脸上洋溢着期待与喜悦，只为那一口让人魂牵梦绕的酥饼美味。

蟠龙菜

蟠龙菜又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，湖北十大经典名菜之一。已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。“以吃肉不见肉”而著称，是中国明朝时的宫廷“皇菜”。色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

石牌豆腐

石牌作为中国豆腐之乡，其豆腐文化的深厚底蕴和精湛的手工工艺确实令人赞叹。这种传承了2000多年的手艺，不仅体现了古代劳动人民的智慧与勤劳，也见证了中华美食文化的源远流长。石牌豆腐宴不仅颜值高，味道更是鲜美可口，层次分明。

钟祥葛粉

老少皆宜的葛粉，其口感细腻，味道醇厚！洗净、甄选、切片、研磨、捶打、过滤、沉淀，自然晾晒风干葛味浓郁，自然清新。

八角雪枣

据《东宝文史集粹》上记载，民间艺人刘之芳利用当地盛产的优质糯米，凭借本人独特的食品生产加工技艺，经多年试验和潜心钻研，开发出一种适合大众口味的传统食品—八角雪枣。八角雪枣外形似枣，色如白玉，银丝满腹，入口即化，老少皆宜。

十里铺风干鸡

沙洋十里铺风干鸡，一道传承1800多年的传统美食，系刘备之妻孙尚香腌制发明，又名“刘皇叔婆子鸡”。选取当地农家饲养土鸡进行腌制、晾晒等多道工序制作。自然状态风干，色泽、肉质都保持原有状态，肉质紧实。

栗溪熏肉

“栗溪烟熏肉”，承载着岁月沉淀的风味与匠人的智慧。熏肉的口感层次丰富，既有果木熏烤的醇厚，又有猪肉本身的鲜美，肥而不腻，瘦而不柴。

长湖鱼糕

长湖鱼糕不仅是一道美食，更承载着丰富的文化内涵和寓意。它常被作为宴席上的首选菜品，寓意着“步步高升”。其色泽明亮、质地细腻柔软、口感鲜嫩可口。内部洁白，外观金黄，散发着鱼肉的鲜香。

京山桥米

京山桥米的原产地，就在京山孙桥镇，京山桥米颗粒细长，温润剔透，经过蒸煮之后，米粒饱满喷香扑鼻。早在明嘉靖年间，就被御定为贡米。食之似糯不腻口，如粳不稀软。

漳河全鱼宴

漳河，以其优质的水质和丰富的水生资源而闻名，为全鱼宴提供了得天独厚的条件。汇聚了江河湖海之精华，将鱼之鲜美演绎得淋漓尽致！虹鳟鱼一鱼两吃、银鱼蒸蛋、香酥大白刁、红烧小桂鱼……每一道都是匠心独运，各有千秋。（记者胡良刚 整理）

（来源：荆门晚报）