安居羊杂：

安居镇独具特色的安居羊杂是随州地方特色的传统美食。

以羊骨、羊肝、羊肉、羊血、羊肚等制作而成的特色火锅，热气腾腾油而不腻令人垂涎欲滴。羊肉炖的熟而不烂，羊肚刚好弹牙，羊血味道浸透，一口下去，麻、辣、鲜、香在口腔中喷薄弥漫，总之一切恰到好处，丰富的食材，新鲜的品质，融成一道传承几代人的味道。

安居豆皮：

安居豆皮的传统制作技艺已列入随州非物质文化遗产项目。

安居豆皮以绿豆和米粉作为主要原料磨成浆，再放大锅里摊制而成。最常见的吃法是包上小葱和肉末压扁后切开，煎着吃，其形方而薄，色金而黄，豆皮的脆香再加上肉和葱的香味儿扑鼻而来，闻着不禁让人馋涎欲滴。还可用豆皮搭配制成各种冷、热、荤、素菜，其味极香。

安居豆皮营养丰富，老少皆宜，其中 不但富含多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，还含有一种球蛋白和多糖，能促进调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。