湖北日报客户端讯（通讯员王海燕）“传承千年工艺·振兴黄酒产业”2024年房县黄酒酿造技能比武于近期在湖北庐陵王酒业有限公司举行。本次比武活动，由房县黄酒产业发展中心主办，房县黄酒协会、房县黄酒产业链联盟协办，湖北庐陵王酒业有限公司承办，房县黄酒产业链推选出的20名参赛选手在庐陵王酒庄同台竞技、各显身手。

此次比武将从参赛选手的个人卫生及现场制作两方面综合评选，从选米、泡米、滤水、蒸煤、拌煤、拌曲、落缸垒窝、糖化、开头耙等15个指标精细计分，通过一天的紧张角逐，20位选手的作品都成功入室发酵。经过15天的发酵，三位评委从酒质的外观、香气、口味及风格等方面评选出了北京忠和房县生物食品有限公司，房县黄酒产业发展中心，房县醉房陵黄酒有限公司等优胜单位。

“从色泽上看，本次参赛选手的酒体有淡黄至黄色，部分清澈透明。香气方面，房县黄酒的香气浓郁，具有一种特殊的馨香。其口感醇厚、柔和顺滑，入口绵甜，余味清爽。这种口感既体现了房县黄酒的醇厚特质，又使得其更加易于入口。个别选手酒体有明显曲味（发酵不完全或用曲量较多），少数选手酒体回味有酸和涩的感觉。”房县黄酒非遗传承人及本次比武评委张磊评价道。

举办本次酿酒技能比武，既是对党员干部黄酒技术水平的一次展示和检验，又是为酿酒技能人才交流提供一个平台，更是传承、弘扬房县黄酒非遗技艺的集中体现。通过本次比武，不断激发全县广大酿酒行业干部职工钻研技术、创新超越的积极性，进一步提升“房县黄酒人”酿酒技能，夯实房县黄酒产业队伍能力作风建设，达到“人人会做酒，人人能懂酒，人人会卖酒，人人都是房县黄酒代言人”的目标。激励广大干部职工助力房县黄酒品质不断提升，为房县实现高质发展贡献黄酒人的力量！