湖北日报客户端讯（通讯员 谢紫娟、蔡旷怡）土家烧饼是土家族的传统美食，具有深厚的历史底蕴。其历史可以追溯到春秋战国时期，当时土家族各部落将其作为贡品进献给楚王，受到了楚王的赞赏。如今，它已经成为了恩施土家族的特色美食。

4月16日，夜幕降临，在鹤峰县城南小吃街的土家烧饼摊位前已经围上来几名学生，摊主谭本红提前忙碌起来。谭本红将发好的面团分成大小相同的几份，根据顾客口味放入调好的馅料，再一一擀得又薄又长，然后贴入烤炉。

谭本红卖土家烧饼已经十年了，他制作土家烧饼的炉子看起来也有些年头，但台面上擦得干干净净。“做烧饼要把握好三点才能好吃，揉面、调馅、火候。”谭本红说道。

现在的土家烧饼继承了土家族传统的贡饼工艺，结合了现代化的烘烤设备。更为特别的是，烧饼的馅料经过几十种香料秘制而成，撒在表层烘烤，散发出一种诱人的烤肉香味。这样做出的土家烧饼表层香酥爽口，香而不腻，而里层则油嫩有筋，口感柔和。

“我经常到小吃街来，尝遍各种美食，我还是觉得最好吃的是烧饼。”鹤峰县第一高级中学的学生曾钰菡说道。