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“十大名菜”，馋到流口水！这些夷陵美味你吃过吗？
湖北日报客户端
2024-04-12 11:30:38
4月9日
“宜昌十大名菜”评选暨
全市烹饪（中餐）职业技能竞赛活动
在宜昌桃花岭饭店举行
来自全市13家餐饮企业
和28名个人选手同场竞技
这十大名菜
你最爱哪道菜？
溯味源头
夷陵是肥鱼、夷陵黄牛肉
天麻等食材的重要产地之一
宜昌是肥鱼的原产地和繁育地
其中以宜昌虎牙滩至夷陵南津关
所产的肥鱼为最肥美
著名宋代诗人苏轼赋诗赞肥鱼：
“尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈”
明朝初期
宜昌长江肥鱼作为珍品
献给明太祖朱元璋
从此一直被列为珍品
有“千里送名鱼，皇家席上珍”之说
宜昌肥鱼作为本地特色菜
让宜昌荣获
“中国鮰（肥）鱼美食地标城市”称号
夷陵区是宜昌地方黄牛品种
“夷陵牛”的原产地之一
据史料《夷陵州志》记载
夷陵养殖夷陵牛至少有500多年的历史
夷陵牛肉质细腻坚挺
脂肪沉积丰富、均匀
香味醇厚浓郁，口感细嫩多汁
大理石花纹明显
肉色鲜、膻味小
含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸
夷陵牛 牛肉
夷陵区百里荒作为夷陵牛养殖基地之一
拥有万亩牛羊养殖基地
高山草场，空气清新，水草丰茂
是夷陵牛生态放牧的绝佳之地
2019年11月
百里荒夷陵牛肉产品
被中国绿色食品发展中心
认定为绿色食品A级产品
并获得“绿色食品证书”
是湖北省首款被认定为
绿色食品A级产品的牛肉
2022年
“夷陵牛、夷陵牛雪花牛肉”
两个地理标志证明商标
通过国家知识产权局审定并核准注册
天麻原产于中国长江三峡
古人认为天麻生长神奇
其状类古时麻为之鞋
故称天麻
天麻是一种具有很高药用价值的中药材
可以和其他食材一起炖汤
是宜昌“十大药膳”之一
夷陵区下堡坪乡是天麻的重要产地
下堡坪乡自上世纪70年代
发展天麻产业以来
三游神仙鸡这道佳肴
也与夷陵有关
相传，三游神仙鸡的得名
源于宋代“三苏”
早在北宋嘉裕元年
著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人
从故乡眉州（今四川眉山县）
赴汴京（今河南开封）应考
途经夷陵
被三游古洞的险峻所吸引
遂备上酒菜到此一游
对酒吟诗，胜似神仙
后人为了借以扬名
便将“三苏”所食之鸡命名为“三游神仙鸡”
后来南宋诗人陆游
亦慕名登三游洞
还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁
传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴
你吃过哪些？
（来源：夷陵发布）
责任编辑：邱承娇
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