东楚晚报记者　潘谦　刘舒晨　胡靖　严逸亭　实习生　胡心怡　文／摄

量贩零食店遍布黄石大街小巷　

购买零食

近年来，诸如“零食很忙”“赵一鸣”等休闲量贩零食店如雨后春笋涌现，仿佛一夜之间，不同品牌的量贩零食店开遍黄石的大街小巷，“攻占”商圈、社区、街头巷尾等人流聚集地。

在黄石，“零食很忙”“赵一鸣”“零食顽家”等量贩零食店，已为“吃货”们打开了新世界的大门。

记者注意到，在黄石，仅武汉路一条商业街，就开设了好几家量贩零食店，有的距离不过百米，并且人气很旺，量贩零食店已成为当今时代休闲零食的新风口。

小零食也有大学问。零食是否已成为人们刚需？量贩零食店缘何会成为当今迅速崛起的商业新零售之一？近日，记者一行走进我市大大小小的量贩零食店，一探究竟。

探访

零食业为何迅速崛起

3月7日晚7时，记者来到团城山“零食很忙”量贩店，当天正逢该店会员日，现场排队结账的队伍从收银台一直绕着店里人行通道排了好几圈。据记者估算，1小时内入店消费顾客接近50人。

“晚上追剧时，辣条、饼干、饮料等零食几乎不离手。”正在排队结账的大学生小李告诉记者。

前来采购和“囤粮”的女白领张丽介绍，自己早晨上班来不及吃早餐，常常会带一个小面包或者蛋糕应急，这里品种齐全，几乎每周来采购。

“单位女同事多，有的喜欢坚果，有的喜欢饼干，来这里可一站式购齐，很方便。”为了公司周末的团建，谢女士下了班就开车赶来选购，一个购物篮被各种各样的零食装得满满当当。

“每次进去都是一大袋子，少则三四十元，多时百元是常有的事。”网友吃货刚子告诉记者，对于他这种零食爱好者，路过零食店就会忍不住进去。

据本地业内人士透露，普通零食店一般都有水饮、坚果炒货、烘焙点心、膨化食品、辣条熟食等多个品类，消费群体则集中在20—40岁。现阶段，随着零食量贩店的大量涌现，零食已成为人们生活中必不可少的“刚需”，许多人实现了“零食自由”。

记者走访时看到，量贩零食店在黄石遍地开花，“零食很忙”“赵一鸣”“零食顽家”“吖嘀吖嘀”“零食小铺”“零铺纪”等一大批量贩零食品牌“百家争鸣”，它们以“好价”“好物”“好逛”和“好买”的四好优势迅速占领市场，赢得不错的口碑。

前景

量贩零食行业市场广阔

所谓“量贩零食店”，就是将多种品牌的各类零食集中在一起销售，且以价格低廉和商品种类繁多作为吸引消费者的卖点，从而提高销量。鲜艳醒目的招牌上印着“零食”二字、温暖的灯光穿过透亮的窗户照亮马路、整齐的货架上低价销售各类零食，这些是每家量贩零食店的标配。

据不完全统计，仅“零食很忙”和“赵一鸣”两个品牌在黄石已有70余家门店。

零食行业近年来呈现出爆发式增长，庞大的市场容量为创业者提供了广阔的空间。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国零食集合店市场规模为809亿元，预计2025年达到1239亿元。

作为零食集合店品牌黑马，发源于长沙的品牌“零食很忙”，起步于2017年，到2023年11月，其门店数量已突破3000家。赵一鸣起步稍晚，但步伐并不慢，2023年11月已增至2500家。

2023年11月，国内量贩零食两大品牌“零食很忙”与“赵一鸣”宣布进行战略合并。2024年3月19日，“零食很忙”与“赵一鸣”在合并后首次举办合作伙伴大会，“零食很忙”创始人晏周在现场披露，目前双方全国门店数破7500家，门店总营收超200亿。

量贩零食行业的兴起是供需两旺的结果。据悉，莫小仙品牌董事长王正齐认为，传统的零售零食效率低且成本高，随着三四五线城市消费者需求不断上升，消费者希望得到更具性价比的产品，这对量贩零食行业来说是广阔市场。

原因

种类丰富物美价廉

量贩零食店在市场上崭露头角，以其实惠的价格和丰富的种类赢得各年龄层消费者的喜爱。这种店铺不仅满足了人们追求实惠的心理，更提供了一种方便快捷的一站式购物方式。

在量贩零食店可以买到1.9元的可乐、2.5元的袋装牛奶、3.5元的薯片……现在市面上常见的量贩零食店，打的口号都是：最低价！不同于三只松鼠、良品铺子等高端零食店，这些店面几乎包揽了低、中、高各个消费段的人群。在店内，零食货架上的商品琳琅满目，各种口味的薯片、巧克力、坚果、糖果等应有尽有。

由于儿子力荐，市民贾玉双尝试到“零食很忙”购买零食，仅体验一次，她便成了店里的会员，现在每个月至少到店两次，她的购物篮里装着薯片、饼干、糖果等零食，“这些品牌都是市面上常见的，但是价格比我在其他地方看到的都低，有的便宜几毛，有的便宜一块多，价格很友好。”低廉的价格使得消费者在享受到美味的同时也能感受到实惠。

“超市虽然也有零食卖，但是货架要绕一段路才能找到，而且很多想吃的零食都买不到，在零食店不绕路就可以一次性买齐。”和朋友相约从大冶来到武汉路逛街的曹女士，以前是在超市买生活用品时，顺便购买零食。自从量贩零食店在大冶铺开，她便成了零食店的常客。量贩零食店专注于零食销售，提供了丰富的品种选择和一站式购物体验，消费者进门之后所见之处皆是零食，这也让曹女士过足零食瘾，“零食店现在成了我逛街的必去点，每次都要买一大袋才肯回家”。

趋势

健康化和性价比成主流

零食可以饱腹，更代表着一种休闲放松的生活文化。“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。”陆游在诗里记叙的，也是夜半肚饿来点零食的场景。

“通常男生喜欢买酒水，女生喜欢买烘焙类和辣条等，小孩买果冻和糖果，老人买肉脯和瓜子，有些上班族会来买牛奶和面包代餐。”昨日，零食顽家店内工作人员李女士一边给货架补货一边介绍着。

随着生活水平的提高，人们对零食的需求不断增大，尤其在物质相对丰盈的环境下长大的95后和00后，他们有着更高的可支配收入或零花钱，对零食消费有着更高的期待，多样化的休闲零食是他们的“刚需”。网上有人调侃：“不是买不起，而是这里更有性价比”，这也反映了性价比是消费者选择零食的衡量标准之一。市民张颖西表示，自己是一名重度性价比追求者，“零食店简直就是一个大宝藏，物美价廉，不买点都对不起自己。”

昨日上午，在南京路赵一鸣零食店选购的刘莎，在饮料货架前仔细比对了几款饮料的配料表后，选择了一瓶零糖气泡水，“我担心摄入过量的热量、脂肪会影响身体健康，所以干净、健康是我挑选零食的主要标准。”她在选择零食时，着重关注配料表和标签，倾向于购买低糖、低脂、低碳水、无添加的零食，她认为这样的零食吃得放心，有利于身体健康。

零食不仅要“好吃”，还得“吃好”。“零蔗糖”概念走红，“反式脂肪酸”人人喊打，背后是零食健康化的消费需求。“轻饮食”“高纤维代餐”“天然无添加”等新观念正在影响着消费者的选择。

随着生活水平的提高和消费观念的转变，市民更加关注高性价比的健康饮食，健康零食具有巨大的市场潜力，或可能成为市场新宠。黄石本土企业安兴食品总经理白小亚直言，性价比和健康度逐渐成为零食行业两个不容忽视的发展趋势。

探索

“降价不降质”留住客群

面对“真便宜”的量贩零食店竞争，作为“老牌”零食品牌，良品铺子如何破圈？如何积极应对市场竞争？

据了解，2023年11月，良品铺子针对300款产品进行调价，平均降价22％，最高降幅45％，主要集中在成本优化但不影响品质以及复购率高的零食上。

以12g规格的轻甜芒果干为例，从16.9元降到8.9元，换算斤价为39.7元，低于盒马和山姆同类型产品。轻甜芒果干调价后，截至2023年12月该产品销售额同比增长139％，订单数同比增长238％，环比增长29％。而热销的大单品酥脆薄饼，这轮降价中也从每盒从12.9元降到9.9元，销售额环比增长也较为明显。

同时良品铺子围绕消费者需求变化，在产品、服务、体验等方面全面升级，探索休闲食品行业高质量发展的新方向。

在本地，如今的良品铺子，已经更新至第5代，其中的变化不容小觑。从2010年入驻黄石，开起的高端散称零食店，到如今改头换面成休闲零食体验店。黄石街头的良品铺子变得不太一样了。

“去年，学校门口对面开了一家两层楼的新店，一楼二楼还有休息的吧凳和桌子，带小孩买了零食后，还有地方坐下来，慢慢吃，体验感很不错。”家住武汉路的程女士坦言被良品铺子新店的“颜值”和体验感“惊艳”到。

黄石良品铺子品牌代理商许先生向记者坦言，如今，市面上最新一代的店面已经增设了休闲区、轻烘焙和热饮系列，服务更加全面，这也是在保证产品品质的同时，增强精准顾客群粘性，抢占新零售市场的创新尝试。

除此之外，良品铺子在节庆产品上也花了不少心思，三八专属礼袋、中秋月饼礼盒、春节坚果礼盒等衍生礼品也受到广大消费者的喜爱。

黄石市商务局相关负责人表示，当前，我市新零售行业发展前景十分可期，鼓励零售企业适应消费新趋势，抢抓新零售发展的市场风口、技术支撑和政策红利，树立“颠覆性创意、沉浸式体验、年轻化消费、移动端传播”的发展理念，做大市场份额，打造行业标杆，助力我市加快建成鄂东消费中心。