湖北日报客户端讯 （通讯员 汤博词）公安豆皮子是一种可以和面条一样煮着吃的方便食品。在公安乡下，农家用大米、绿豆、荞麦按一定比例混合在一起，用石磨磨成浆，再用勺子舀出适量放到锅里摊开，一阵大火过后，摊在锅里的浆汁便成了一张面皮。再把面皮凉在案板或门板上，将其快刀切成细条，然后晒干，这就成了公安的特产豆皮子。

公安的豆皮子始于何时，似无从查考。反正要是问八九十岁的老人，他们都会说他们的老祖宗的老祖宗就知道做这种豆皮子了。每到岁尾年头，公安农家大多会做豆皮子储存起来，以备随时取用，这仿佛已成了公安的乡俗。

早年，只要听说哪家在做豆皮子，左邻右舍的男女老少总是喜欢去“凑热闹”蹭吃，还假意对主人家说“我怎么就有咧么好的福气，撞上了咧么好的事呢”。每每遇到“撞上门”的客人，主人家都会乐呵呵地笑盈盈地端上刚出锅的热气腾腾的豆皮子，请君品尝。

令人可喜的是，公安县如今有了品牌豆皮子。位于公安县南部的甘家厂乡炊皮山村从2005年秋开始，村干部每年都组织许多农家，按照统一制定的标准生产出精品豆皮子，再由村里统一精美包装，并注册了名为“炊皮山豆皮”的商标。