湖北日报讯（记者李朝霞）传统糕点和现炸熟食吸引大量消费者闻香而来；文化墙诉说着品牌百年发展历史……1月18日，140岁的中华老字号品牌曹祥泰首次走出武昌，在汉口吉庆民俗街开出首家分店。

老字号，承载着丰富的情感记忆、历史文化和商业内涵。

曹祥泰于1884年开业。2006年，曹祥泰成为商务部第一批授牌的“中华老字号”；2013年，其京果产品入选湖北省非物质文化遗产名录。曹祥泰售卖的绿豆糕、法饼、酥京果等是不少武汉市民记忆中认准的糕点。每逢端午等传统节日，司门口曹祥泰店外便大排长龙，人们专程从武汉三镇赶来购买。

老字号曾是时代的潮物，如今也必然要接受新市场的检验。2023年，饿了么新服务研究中心发布老字号调研报告称：武汉的餐饮老字号平均“年龄”已超过100岁，其数字化平台的主力消费人群是“Z世代”，18—35岁用户群体占比超过70%。

曹祥泰守正的同时也在不断拓新。武汉曹祥泰食品有限责任公司品牌营销经理李均权介绍，为覆盖更多年龄层次消费者，曹祥泰不断拓宽产品种类，探索“曹祥泰+”发展路径，研发出荷香粉蒸肉、粽香鲜肉青虾糯米丸等熟食产品，司门口老店一天可以卖出近300斤丸子，与王牌产品绿豆糕销量基本持平。“目前正测试‘曹祥泰+餐饮’模式，未来还计划探索‘+文旅’等发展模式。”

创新消费场景。去年12月，曹祥泰司门口店经历两个多月装修后重新营业，新开辟了一个以“曹家花园”命名的文化体验区，展出不少有关曹祥泰的文字、图片和老物件，为消费者带来沉浸式购物体验。

“进驻汉口是曹祥泰拓市场的起始动作。”李均权说，曹祥泰要走向全国，第一步就是提升武汉市场占有率，扩大品牌本土影响力，密切洞察市场需求，在融合传统与现代的发展路径中拥抱更年轻的客户群体。