“一站式”婚礼堂供不应求

11月23日，艳阳天宴会中心武汉客厅店正式迎宾。这个经营面积达2.2万平方米的“婚宴航母”正式启航。

数据显示，武汉餐饮婚宴的年销售额已逼近400亿元，是十年前的三倍多，其中，一站式婚礼堂份额逐年攀升。

艳阳天是我省龙头餐饮企业之一，迄今已创办28年。公司董事长余震彦介绍，近两年来，在提升原有餐饮业态品质的同时，新建或改建老店，加快布局“一站式”婚礼堂市场。目前宴会中心门店达到8个，遍布武汉三镇，拥有高品质主题宴会厅40个。

记者进入武汉客厅店，立即被一间中国风的婚礼堂所吸引。小桥流水、亭台楼阁、中式灯笼等元素与现代科技结合，新人在这里凤冠霞帔、礼谢天地，寓意穿越古今的爱恋天荒地老。

武汉客厅店是艳阳天新建的武汉地区单体规模最大的新型综合性餐饮酒店，有11个大大小小、风格各异的宴会厅。法式殿堂风的香榭丽厅、海底花园为主题的亚特兰蒂斯厅、新中式国潮风的一世倾城厅、森系花园风格的仲夏花园厅、充满童趣的妙趣音盒厅等，无不体现舞美视觉与空间艺术相融汇。

宴会中心还配备了定制婚纱馆。根据不同宴会厅的风格进行高定款私人定制，新娘出场后就像明星走秀一样，每一帧画面都美得像艺术品。

“一进门，就可以充分感受到主题特色，尽最大限度满足新人们的个性化需求”。余震彦介绍，该宴会中心邀请国内知名设计师设计，以“餐饮＋体验”为切入点，打造武汉全新的沉浸式婚礼堂地标。宴会中心斥资1.5亿元，可供2500人同时进餐。

不同于以往婚庆公司的业务外包模式和婚礼策划公司的单一服务，一站式婚礼堂提供场所、装饰、酒席、策划、主持、化妆、影像、婚纱礼服、婚礼用品等婚礼服务。

“刚刚过去的‘双11’，武汉客厅店还未正式开业，就有不少新人和父母一起来探店。我们也相应推出了一站式婚礼堂的活动套餐。”品牌总监刘依依告诉记者，半个月不到，近九成婚礼堂被预订。

Z世代期待更省心更有仪式感的婚礼

近年来，年轻人“不恋爱”“不结婚”的婚恋观受到全社会的关注。

数据显示，2022年全国结婚登记人数跌至1979年以来的历史最低水平，只有683.5万对，比上年下降10.6％，且结婚人数已经9连降。

一边是持续走低的结婚率，另一边却是不断攀升的婚礼服务市场。据统计，2016年至2021年，我国婚礼服务市场整体年复合增长率为18.2%，市场增长较快，市场需求旺盛。2021年，一对新人平均结婚花费25.3万。

根据美团发布的《2023年结婚行业新洞察》数据显示，备婚人群主要集中在24-28岁，“95后”“00”后正成为结婚“新主力”。“打包式”服务和“一站式”婚礼堂成为年轻人的首选。综合美团平台搜索关键词可以发现，这届年轻新人的核心消费需求是“既好看又省事”。

从古至今，结婚都是人生大事，婚礼则是大事中的“大事”，对注重仪式感、个性化的Z世代而言，更是如此，他们对婚礼品质要求更高。

“95后”小杨前不久看中了艳阳天武汉客厅店的森系风格宴会厅，与未婚夫预订了近7万元的一站式婚礼堂服务。

新人们个性化、多元化的需求，也倒逼像艳阳天这样的餐饮企业不断推陈出新，服务升级。

“这里提供10对1的管家服务，个性化需求都可以跟管家沟通，婚宴设计师、统筹师、灯光师、音响师、跟妆师、司仪、摄影摄像等全程都有跟踪服务。婚礼头天，管家还会上门布置婚房，太省心了。”小杨说，以前亲戚结婚，提前半年到一年就开始做筹备，婚礼当天的服装、化妆师、摄像等家人都要操心，十分繁琐。“作为新人，更希望尽情享受婚礼当天的幸福时刻。”

刘依依告诉记者，一站式婚礼堂大大提升婚礼筹办的效率和质量。虽然每年结婚的新人看起来是少了，但是客单价一直在增长，消费升级明显。“一站式婚礼堂服务客单价普遍在3万元以上，今年以来，消费最高的一单高达12万元。”

不仅是服务，艳阳天利用自身省级非遗武昌鱼制作技艺和鮰鱼制作技艺的保护单位的优势，在婚宴中精心安排非遗经典菜式，让舌尖上的非遗为婚宴增色。

下沉市场成“一站式”婚礼堂新蓝海

据红餐产业研究院数据，在中国婚礼服务市场细分领域，2022年中国婚庆餐饮市场规模约为4261亿元，2023年预计达到6420亿元的规模。根据行业预测，到2026年中国婚礼服务市场规模约在3万亿元以上，市场的发展模式进入量少价增的“烧钱阶段”。

业内人士表示，高效便捷的“一站式”婚礼堂服务模式，将会成为2024年婚宴市场的主流。但同时，在一二线城市，一站式婚礼堂的市场相对成熟，竞争也更加激烈。

“近年来兴起的一站式婚礼堂，已成为江城新人的主流选择。”武汉市婚庆行业协会会长贺嘉说，据不完全统计，武汉大大小小适合举办婚礼的宴会厅超过1000个，其中有较大比例是婚礼堂宴会酒店。

不仅仅是艳阳天，湖锦酒楼、青莲景合酒店等，也都纷纷入局。在他看来，一站式婚礼堂宴会酒店类似于“拎包入住”的精装房，而传统“酒店+婚庆”类似于毛坯房+装修公司。婚礼堂的兴起，是婚庆产业多元化发展的一条必经之路。随着这类酒店的逐渐增多，新人们选择余地更大，更愿意为高品质产品和服务买单。

余震彦认为，婚礼堂服务将走向品牌时代。艳阳天将从菜品、服务、环境、营销举措等多方面发力，快速行动适应变化，不断提升产品和服务，抓住懒人经济、个性化婚礼体验和消费升级的机遇，实现快速发展。

相较于用户较为成熟、需求明确的一二线市场，下沉市场仍处在待开发状态。基于传统民俗对婚礼的重视以及攀比的消费心理，下沉市场新人同样具有为高价优质服务买单的强烈意愿。一站式婚礼堂的市场还有较大发展空间，属于蓝海期。

“下沉市场也将是未来艳阳天逐步深耕的领域。”余震彦透露，今年，将对艳阳天旗下黄冈店进行改造升级，打造地级市婚礼堂第一店。