8月22日，由洪湖市商务局、市烹饪协会、荆州市楚菜餐饮服务工作室联合举办的2023年“楚大厨”培训线下实操课程开班仪式在洪湖市国际大酒店举行。

本次培训分3期开展，分别在湖北春荷餐饮管理有限公司、洪湖市洪州酒店管理有限公司、湖北半岛温泉旅游开发有限公司三家不同的企业进行。8月14日第一期培训完成后，第二期线下实操课程在洪湖国际大酒店如期开班，特邀付章新老师现场开班授课，为各位学员讲解烹饪理论知识，从刀工刀法、到原料加热、调味的各环节，深入浅出，通俗易懂，现场学员积极与老师互动。培训人员在老师的指导下拍摄视频并及时上传到楚大厨培训信息管理系统中，结合洪湖特色食材，培训人员制作了“荷塘三宝”“青椒焖甲鱼”“红烧青头鸭”等洪湖特色菜品，课程内容丰富、精炼、实用，干货满满。

据悉，2023年洪湖市计划培训“楚大厨”学员150人，作为2023年湖北省重点民生实事项目之一，“楚大厨”培训对于壮大楚厨人才队伍、弘扬楚菜品牌、助推乡村振兴具有重大意义。

（湖北日报客户端通讯员陈颖）