阳日镇位于神农架林区东北部，是边远山村，四面环山、山青水秀，境内有悠悠南河水，空气清新，水质洁净，给老百姓生产绿色食物提供了良好的条件。阳日镇五黑鸡是在广阔的山坡田野上散养，吃虫为主，补吃少量稻谷、小麦等，农户养殖畜禽生病不打针、不用西药而采用中草药防治，以避免抗生素在畜禽体内残留和副作用，确保畜禽健康成长…… 现已散养210天以上。因此肉质紧实，滋味鲜美。那么，您知道五黑鸡还有什么与众不同之处吗？

五黑鸡是神农架的特产，又名五黑一绿鸡，起源于明朝神农架（今湖北省神农架林区阳日镇一带），是我国稀有、世界罕见的珍禽极品，现有400多年的养殖历史。其外型具有黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的特征，鸡蛋外壳为绿色。

阳日五黑鸡采用原生态林下散养，鸡群活动在自然环境中采食，鸡肉口感筋道，鸡汤清香甘润，是中老年人、孕产妇和心血管患者的最佳食用补品。其所产绿壳蛋富含多种营养成分，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，被誉为“鸡蛋中的人参”。

五黑鸡具有益气补虚、健脑益智和调理功能，能够增强人体免疫力。根据权威检测机构的检测结果显示，阳日五黑鸡不仅富含天冬氨酸、亮氨酸等高达16种氨基酸，还含有胶原蛋白、多肽等生物高分子和人体所需的黑色素、多种微量元素及维生素，对增强免疫、保护心肌、改善消化系统、抗衰等都具有十分显著作用。

阳日五黑鸡的特点及营养价值

经过权威机构对阳日五黑鸡的指标检测，优质鸡肌肉的 pH 值的范围在 5.8~6.3 之间。据报道，当鸡肉 pH 值处于 6.0 左右时，鲜味最强，而 pH 值大于 7.0 时鸡肉鲜味就会消失。阳日五黑鸡的平pH值恰在6.0左右，特别适合食用。

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阳日五黑鸡中所含黑色素被报道具有很强的抗氧化活性，可能具有强的抗氧化损伤或衰老的作用，同时可抑制肠胃系统溃疡病发生的作用。

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人体共需20种氨基酸，五黑鸡中含有16种，同比高于普通土鸡30%以上，有的氨基酸如天冬氨酸、亮氨酸含量高于普通土鸡2倍到3倍，天冬氨酸的作用是保护心肌，缓解疲劳。亮氨酸的作用修复肌肉，控制血糖。同时含有儿童生长过程中必需的氨基酸组氨酸和精氨酸。

经检测，五黑鸡鸡汤的多肽含量和胶原蛋白含量明显高于普通土鸡，多肽对辐射、放射性药物或抗癌药物引起的白细胞减少症的症状有很强的保护作用。同时，它能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物结合，促进其排出体外，起到中和解毒的作用。胶原蛋白的生理功能有缓解关节炎、增强免疫系统、改善消化系统等作用。

编辑 | 焦   蕊

审核 | 张利宏

来源：神农架林区阳日镇人民政府