湖北日报客户端讯（通讯员 张思源）恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。它最早是由蓝氏在芭蕉侗族乡黄连溪村开始创作技艺和制作的，是全球唯一蒸青针形绿茶。

7月12日至7月18日，华中农业大学水产学院社会实践小队对恩施玉露茶传承人蹇再鹏及当地民众进行了一次为期7天的实践访问。

恩施丰饶土

小组首先进行周边部分居民的调查。恩施玉露茶作为全球唯一蒸青针型绿茶，已在当地构成了相当规模的产业链。当地人几乎人人饮茶，人人懂茶，人人爱茶。恩施玉露的兴起，不仅富足了当地人的经济，也润泽了他们的精神花园。随着采访深入，有一个名字尤其被村民们反复提及，那就是蹇再鹏。

蹇再鹏今年42岁，是恩施市芭蕉侗族乡桐木村人。初次见面，任谁也不会想到，这位普普通通，不甚起眼的中年男子，竟是恩施玉露茶的第十一代传承人——据悉，他师承恩施玉露茶国家级传承人杨胜伟，学习制茶二十余年，多次获得湖北省“百名杰出新型职业农民”荣誉称号，是个实实在在的“新农民楷模”。

初次见面，蹇师傅就表达了对小组成员们的友好欢迎，并主动邀请小组成员围坐桌边，品味恩施玉露。访谈中，蹇师傅绘声绘色地讲起他与恩施玉露茶“结缘”的故事。

玉露继缘承

“我从一〇年开始制茶，一四年遇到了我师傅。”彼时生产中低端茶叶的蹇师傅，一定无论如何也不会想到，十几年后的他，竟做了恩施玉露非遗传承人，并开始将这门手艺发扬光大。

据悉，恩施玉露在上世纪五十到八十年代发展最好，一度十分流行。但随着社会发展和民众的选择增加，恩施玉露于上世纪末逐渐衰落。好在恩施玉露第十代传承人——蹇师傅的老师杨胜伟先生不辞辛劳，四处奔波，将制茶的资料收集成册，这才挽回了一门非物质文化遗产濒临消失的困局。

蹇师傅与恩施玉露的结缘，要从一次政府组织的茶叶培训开始。“当时四十多个学员都在那个背篓上搓制的时候，他走到我身边。因为别人手里的茶都已经垮掉了，太干了，当时只有我一个人把茶握在手里。他在那里亲手教了我一些，怎么去弄，怎么去控制。后来他成为了我的师傅。”蹇师傅提及这段时满眼怀念。他一〇年开始制茶，一四年师从杨胜伟先生学习恩施玉露的制作。截止到一八年，蹇师傅已有茶叶种植基地五百亩，厂房一千二百平米，茶叶生产线两条，年产值约三百万元。

举头望前路

蹇师傅为小组成员们沏了茶，围坐一桌，茶叶在茶汤中翻转，人见心喜。在被问及如何判断茶的好坏时，蹇师傅和善地回答道：很多茶不能用自己的观念做判断，要用系统的审评做判断。茶的好与坏，第一是原材料，生活环境，采摘，干茶的外形，干茶的内在品质，加工工艺，这些都要有，才能生产出好茶。而且不是每种好茶都合每个人的口味，这是要看个人喜好选择的。

蹇师傅对恩施玉露重新兴起有很清楚的认识。市场的筛选演变和推广都对如今的成就产生了一定助力。销售端的推广和人们对恩施玉露更多的认识，使得恩施玉露从远在上世纪八十年代的岁月“走来”，重新被许多人发现、接受和热爱。

谈及目前恩施玉露遇到的问题和机缘，蹇师傅直言不讳。他认为，恩施玉露目前最大的阻碍是受众面比较窄，许多用户都没有听说过。因此相关工作，尤其是推广工作需要做的努力不是一蹴而就的。大家都有各自的习惯，对自己产品的定位推广没有经验，因此时至今日，还有许多商户“只是在做茶，不是在做市场。”

有同学表示，如今网络带来对非遗文化的重视，为何传统文化的传承却仍有阻碍。蹇师傅表示，在茶产业相关的培训和学习方面，政府做得非常到位。问题出现在以下的经营者。网络直播和短视频固然兴盛，作为制茶人，应该用比较专业的语言去发扬产品。而现今有一些人，随口而来，不求甚解，会产生语言上的错误，有的连基础都不会，造成不好的风气，这都要正确引导。

饮水亦思源

访谈时，有同学提问道，现今越来越强调传承，外界的关注会让你感到困扰吗？蹇师傅摆了摆手，表示自己不仅不困扰，反而非常欢迎这样的调研活动。

“因为有这些群体才能更好推广恩施玉露。作为推广者，就要用专业的知识进行讲解。这样你们也可以从比较专业的方面对外宣传。”他笑着说。

关于以后的发展，尤其是弟子，蹇师傅表示，如果要跟随他学习制茶，最重要的是人品、品格，其次是好的学习态度，最后，要了解一些相关知识。如今，他已先后教授了数百名学员，桃李天下，为恩施玉露的传承添砖加瓦。

最后，有同学提及蹇师傅如何理解“工匠精神”这个词，又是怎样在快时代初心不改。蹇师傅表示，工匠精神不是嘴上说说，是要亲身传授的。

“我的师父，他现在八十六岁还能身先力行，这就是我们在他身上看到的，我认为这就是工匠精神之所在。”他敬畏地说。