一

南部是碧波荡漾的辽阔湖面，湖之北是一眼看不到边的广阔平原，平原的北边有着成片成片的森林。在这鱼米之乡的地底下，是开采不尽的宝藏：晶莹剔透的石膏，洁白如雪的岩盐，驰名天下的温泉。这就是应城，说她是湖北的一座明珠之城，毫不夸张。

世世代代生活在应城这块土地上的人们所创造的文化被称为膏盐文化。什么是膏盐文化？

要理解膏盐文化的丰富内涵，可以通过将它划分为两个版本。先说膏盐文化的1.0版本。

膏盐文化的1.0版本包含有三个内容。首先，从浅表的层面来看，应城是中国的鱼米之乡，食盐是每个民众餐餐不可缺少的重要佐料，石膏是做豆腐的重要辅料，而豆腐是中国民众身体所需蛋白质的主要来源之一。粮食、食盐和石膏，应城人民辛勤劳动的成果样样都是民众生活必须的基本物资，应城的文化基础深深地扎根在人民的生活中。膏盐文化的基础就是民生文化。国家万事，民生第一。以保障民生为内容的膏盐文化，看似质朴，实则关系国家的根本。

其次，从更深的层面来讲，粮食的特点是“粒粒皆辛苦”，种田打鱼，都是简单而高强度的劳动，石膏、岩盐的开采，靠的也是手挖肩扛，井下作业还得面临塌方、透水等危险，应城人民为了讨得基本的温饱，付出了艰辛的代价，膏盐文化的第二个层面是勤劳，是不畏艰辛，是自强不息。

其三，从更广的范围看，膏盐文化的内涵是造福于他人。据《元史》记载，在明代发现应城地下食盐矿藏之前，湖北一带的食盐主要靠从扬州转运来的海盐。路途遥远，杂质较多，价格也较高。应城出产食盐，让中原数省民众逐渐告别海盐，用上洁白晶莹的井盐，应城的粮食、白布和石膏等产品，在满足应城本地所需要后，还销往武汉及周边地区。膏盐文化的1.0版本的第三个内容，是应城人民把自己艰苦劳动的成果，与其它地区的民众分享。

当然，把膏盐文化的传统解释为1.0版本只是个比喻，并非在说膏盐文化的传统全是低级的，应予淘汰的。应城出产的农业渔业产品在今天以及今后将仍为民生所需，食盐仍然是食盐，生产豆腐也仍然会用石膏，膏盐文化温饱期所留下的应城的佳肴小吃、土特产品，如才鱼筒，鳝鱼丝，清炖甲鱼，长江扒鸭，猪油饼子，砂子馍，黄滩酱油，松花皮蛋，小磨麻油，王桥藕......等等，过去名闻暇迩，今后，同样是招待来宾的上好礼品。

二

再说膏盐文化的2.0版本。

膏盐文化的升级是以陈三这个本地精英的出现而开始的。据《湖北省志》记载，19岁留学德国学习理工的应城学子陈三先生。在归国后返乡积极从事膏盐矿藏开发，在制盐工艺方面作出了非常重要的改进，用“竹筒吸盐法”代替岩盐的地下固体采掘法，从此只需在地面上向下边注水边抽盐水，采盐工人无须再从事繁重、艰苦、危险的井下作业，也使得采盐业由土工作坊发展为现代化流水线制盐企业成为了可能。尤其令人感佩的是，在日本人占领应城期间，陈三先生为拒绝与侵略者合作，以服毒自尽这种最壮烈的方式表达了对民族大义的坚守，陈三先生的技术创造和崇高的民族气节当为应城人民永远铭记！

在膏盐文化的2.0版本时期，应城的井盐生产实现了现代化，产量、品质都有了质的飞跃。应城生产的食盐行销湖北、湖南、河南等中原数省，两亿左右的庞大人群天天享用应城人民生产的产品。自己的劳动成果造福于如此数量巨大的人口，应城人民幸何如之？

不仅如此，2.0版本时期的应城还是国家的主要纯碱生产基地。用食盐加工生产出的纯碱是极其重要的工业原材料，千百种工业，万千家工厂，亿万件产品，需要纯碱，离不开纯碱，中国行销全世界的产品中，不知有多少商品中蕴含有应城元素。

不仅如此，2.0版本时期的应城还是国家级农用化肥氯化胺的生产基地，应城化肥行销全国，谁能说得出，中国数以千亿吨计算的粮食中，有多少依靠应城生产的化肥？

不仅如此，石膏生产也以机器采掘取代了人工。工业化生产大大提高了石膏生产效率，品质保障也更专业。应城生产出来的白膏洁白，纯度极高，品质在世界上都属于一流。石膏不仅是民用物资，同时也是医治伤员的石膏绷带的原料，在战争年代，应城的石膏矿是被视为具有战略价值的重要企业。随着工业生产和研究的深入，原来被视为废物的蓝膏派上了用场，既是生活水泥的重要填料，还是江浙一带改良酸化农田的良药。同时，石膏被就地进行各种深加工，用石膏生产出来的精美工艺品膏雕和膏塑，既是本地人家居的上等装饰，也是销往欧美挣得外汇的一大财源。

不仅如此，2.0版本时期的应城汤池温泉也焕发出新的活力，专业化的开发让有限的温泉资源得到更高效利用。玉女温泉名扬天下，古往今来不知多少文人雅士，如古代楚国的宋玉，如有“诗仙”之誉的李白，如宋代大诗人欧阳修、都曾乘兴而来，尽兴而归，沐浴呤哦，留下传扬千古的诗篇。过去，温泉滥开滥采严重，资源几近枯竭。如今，汤池温泉应用现代化的休闲娱乐专业模式，实行保护性开采，秋冬春三季，游人如织，1.0时期留下的各种文化遗产，成为吸引游客眼球的宝贵资源。

膏盐文化的2.0版本与1.0版本的区别，人的层面是用聪明才智代替了单纯的辛勤劳作，物的形式是工业文明取代农渔业文明成为应城的主导文明。2.0版本的膏盐文化，内核是现代化，是富裕化。

三

把膏盐文化划分为两个版本，似乎2.0就是最高形态的版本了，并非如此。应城从未停止进步，通过网络等现代传播媒介，在应城能清晰地触摸到世界的脉搏。世界的版本在今天升级了，应城的版本自然不会甘于停留在昨天。

深夜，当喷泉落下，应城世纪广场上人群渐渐散去，寻一处台阶坐下，看周边住宅小区里密密麻麻的灯光，每一盏灯后面，都是一个继承了几千年优秀文化传统的家庭，都是一些在按自己喜欢的方式生活的人们。应城，是他们的家园，承载着他们的人生梦想。

来源：《应城史话》——“膏盐沧桑”栏目

作者：杜清

栏目编辑：张灵霞