农村新报实习生 邢秋锦 郭向宇 通讯员 梁冰冰

鲜熟黄鸡、毛嘴卤鸡、广式烧鸭、蜜汁烧腊、脆皮烧肉……今后，这类预制菜品可实现指尖下单、锁鲜到家。

7月8日，广东温氏食品在咸安区贺胜桥金鸡小镇宣布：华中佳味咸宁预制菜加工基地正式投产；与此同时，旗下核心品牌“温氏佳味”品牌全面升级。这标志着温氏食品预制菜业务发展进入新阶段。

“咸宁基地的建成和投产，是集团继华南、华东区域产业布局完成后，做的又一重大区域布局，旨在立足湖北，面向两湖，辐射西南西北，把湖北特色鸡类名菜推广出去。”

温氏集团品牌中心总经理成国新介绍，“温氏佳味”是温氏集团食品业务探索的先行者，自2004年创立以来一直在预制菜领域深耕细作，开创了“鲜熟黄鸡”新品类，在市场和消费者中形成了一定品牌影响力。2020年疫情暴发期间，温氏集团即为湖北捐赠了3500万元的“鲜熟黄鸡”、盐焗蛋、速食鸡汤等生活物资。

成国新透露，看中贺胜桥独有的区位优势和金鸡小镇的品牌效应，2021年3月，温氏集团启动华中佳味咸宁预制菜加工厂项目建设，同年结合预制菜消费趋势，确立了“餐饮土鸡食材服务商”的品牌新定位，对于自身品牌架构也进行了调整升级，深耕温氏食品“五好”（好食材、好功夫、好口感、好安全、好服务）特色，放大“温氏佳味”专注土鸡食材的优势。

新架构之下，温氏佳味相继推出以白切鸡（口水鸡、手撕鸡）、葱油鸡、藤椒鸡为代表的功夫熟鸡系列，大师配方精心研制的胡椒猪肚鸡、椰子鸡及鸡火锅系列，蜜汁瘦叉、脆皮烧肉、广式烧鸭为代表的烧腊制品系列，免洗免切、加热即食的锁鲜系列。

“实力功夫，赋能后厨。这些预制菜，适用于餐饮、家庭聚会等多种场景。”温氏佳味研发总监王晓明透露，为迎合健身热潮，温氏佳味还特地推出健身鸡胸，满足广大健身人士的需求。

“鸡（鸭）宰杀之后，还未完全冷却就已经下锅制作。”温氏佳味总经理黄启荣介绍，温氏佳味将产品基地原材料和制作工厂紧密结合，形成了自身特有的产品优势。

除此之外，三大基地都配备了智能化酱卤设备，生产效率提高了一倍；制作过程中，运用手工去杂、古法老卤等12道核心工艺，有别于市场上其他产品采用冷冻食材的方式，极大地保证了鸡（鸭）肉的鲜嫩韧爽。

“好功夫，赢味来。”成国新透露，目前，温氏佳味在华南、华东、华中三大基地均设立研发中心，加上位于广州的加工配送中心，日均鲜熟产能10万只，与老乡鸡、美团外卖、朴朴、京东、盒马鲜生等渠道和平台的合作也随着产品升级进一步深入。未来，集团品牌中心将继续助力温氏佳味稳步构建新品牌营销体系，进一步提升行业影响力，向预制菜头部品牌的目标持续迈进。