别名猪屎草、五梅草、白花仔草。喜向阳温暖，耐热性强，适炎夏栽培。喜光，耐肥，抗逆性强，抗病，不怕暴雨，但不耐干旱。生长田间就有一股独有诱人的清香！白花菜可以制作酸菜，味道非常独特，白花菜炒廋肉，白花菜煎鸡蛋，白花菜炒鱼面，白花菜炒油油饭，真的没得没有说的。白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必需的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克。

云梦鱼面之所以味道特别鲜美，自然离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。《墨子·公输篇》曾记载：“荆有云梦，犀兕麋鹿麓满之，江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。”由于盛产各种鱼鲜，故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有：“要得鱼面美，桂花潭取水，凤凰台上晒，鱼在白鹤咀。”说的是城郊有一“桂花潭”，清澈见底，潭水甘美；“凤凰台”距桂花潭不远，地势高阔，日照持久。城西府河中“白鹤分流”处，所产鳊、白、鲤、鲫，鱼肥味美，是水产中之上乘。当初偶然制成了鱼面的黄厨师，后来专门潜心研制鱼面，他采用的就是“白鹤咀”之鱼，取鱼剁成茸泥，用“桂花潭”之水和面，加入海盐、掺和、擀面等工序，放置“凤凰台”上晒干、收藏。经过精心制作的鱼面，不仅用来招待客商，“许传发布行”的老板还用来作为礼品，馈赠来自各地的布客，使得云梦鱼面广泛流传。