初夏，咸宁市咸安区高桥镇白水畈村，一垄垄萝卜苗被薄膜覆盖，村民们正抓紧在田间抠膜放苗。这里是远近闻名的“萝卜小镇”，仅核心区萝卜种植面积就有2000余亩。“种萝卜大军”中，有一群专门研究萝卜的博士专家。2018年，高桥镇政府与省农科院经济作物研究所联合成立博士工作站。静静的萝卜田开始变了样……

这群博士种萝卜真“折腾”

“大家加油干，让我们的春萝卜抢在高原、高山萝卜之前上市，卖个好价钱！”5月10日上午10时半，省农科院经作所研究员邓晓辉、副研究员甘彩霞又来到白水畈村，指导服务农户。

白水畈村依高桥河而立，在河水经年冲刷下，形成泥沙淤积的三角区。这里土层深厚，土壤松疏，透气性好，冬季收获的大萝卜皮薄、个大、肉质鲜美、清甜，在清代曾经是贡品。但冬萝卜生产季节短、销售集中，经常出现丰产滞销情况。

“要改变生产观念，除了冬萝卜，还要种春萝卜、秋萝卜，形成品种梯队。”邓晓辉和同事一进村，就和乡镇干部一起给种植户做思想工作。

种一季变种三季，萝卜品种如何选择？邓晓辉和同事联合种植户建立新品种对比试验示范基地，让市面上的24个萝卜品种同台PK。村民们看后都摆头，“这帮博士种萝卜怎么这么折腾？”从事萝卜育种研究多年的邓晓辉态度坚决，“选种要因地制宜，不能盲目跟风。品种搞错了，就会耽误农户一季收益。”反复比较、优中选优，他们最终确定5个适宜高桥地区种植萝卜品种，其中有自主知识产权的品种3个——春萝卜“雪单1号”、油用萝卜“油萝卜1号”、水果萝卜“楚翠2号”，并根据品种特性，为农户“定制”种植方案。

“多亏了邓老师他们当时‘折腾’。”高桥镇利民合作社负责人李建军说，合作社3月种植100亩春萝卜，五六月份就能上市，错峰抢市场，很早就被经销商预订。春萝卜收获后,再种一季秋萝卜，七八月份上市。再加上当地传统的冬萝卜，可实现一田三收。基地全部实行标准化、机械化种植，萝卜商品性大大提升，亩产一万斤左右，效益增加一倍以上。

把萝卜籽、萝卜缨变成“宝”

“那是油菜吗？”记者注意到，春萝卜基地旁，一片半人多高的绿色植株长势旺盛。走近一看，植株上开有粉白色的小花，还结出状似小葫芦一样的籽荚。“这是省农科院选育的‘油萝卜1号’，专产萝卜籽，可以加工成萝卜籽油！”李建军语气骄傲。

省农科院经作所甘彩霞博士告诉记者，推广示范高产油用萝卜新品种，挖掘萝卜的多功能利用方式，也是博士工作站的重要内容之一。“白水畈萝卜品质虽好，但初级农产品附加值低，发展精深加工势在必行。”她介绍，在古代典籍《天工开物》中，萝卜籽油就被列为上品油。萝卜籽油中的不饱和脂肪酸和维生素E含量是葵花籽油的2倍多，还富含一种莱菔素有抗肿瘤、抗白血病、抗氧化功效。同时，萝卜籽油的烟点在230℃以上，炒菜时不易产生油烟。用“油萝卜1号”加工的萝卜籽油，莱菔素含量高达每公斤115毫克，不饱和脂肪酸含量达90.07%，单不饱和脂肪酸与橄榄油相当，市场前景较好。

李建军前年种了30亩“油萝卜1号”。他说，“油萝卜1号”出油率约38%，一亩地大概能产200斤萝卜籽，也就是70多斤萝卜籽油，亩产值过万元。去年，白水畈产萝卜籽油在老客户中小规模“试水”销售，反响不错。今年，他计划再种50亩油萝卜。

萝卜缨也就是萝卜叶子，常被农户和市民当做尾菜扔掉。甘彩霞说，经现代生物技术检测，萝卜缨子里的85种有益成分含量仅次于菠菜和甘蓝，尤其富含有机钙，相关功能产品开发大有可为。他们已经在着手相关研究。

“萝卜小镇”的萝卜越卖越远

近两年，依托博士工作站平台，省农科院蔬菜团队所有专家几乎都来过白水畈。农户出题，专家答题。团队在当地开展优质萝卜新品种试验示范，推广萝卜测土配肥施肥和水肥一体化、萝卜富硒优质栽培、萝卜全程机械化等技术集成应用，极大地提高了种植户的生产信心。

看着博士们把一根萝卜玩出这么多花样，种菜“老把式”纷纷“开了窍”。借助白水畈田园综合体项目建设热潮，近两年，村民们纷纷发展观光采摘、尝试电商销售。白水畈年产1100吨鲜萝卜，销路遍布福建、广东、湖南等各大批发市场。李建军和乡亲们忙生产、忙加工，接待游客、直播带货，活儿干不完。

去年，利民合作社投资120多万建起萝卜清洗线和冷藏库。今年，又有一座占地500平方米的风干车间和萝卜腌制池已动工。建成后，一天能制成萝卜干130多斤、腌制20吨萝卜。“鲜萝卜批发价一斤才5毛钱，做成萝卜干、萝卜酱就能卖到一斤40多元，萝卜籽油一斤售价达158元，附加值越高，效益就越高。”李建军计划今年瞄准广东市场，推广一批萝卜加工产品。

邓晓辉介绍，目前，白水畈萝卜在播种育苗、清洗加工方面基本实现标准化、机械化，萝卜籽油等深加工产品也初具雏形，但是在特色萝卜品种、腌制加工、萝卜籽油生产加工等方面技术支撑还有待加强。他说：“需要做的还有很多，看到种植户这么有信心，我们也干劲十足。”

(文/湖北日报全媒记者 汪彤 通讯员 杨文 刘巧林 胡剑芳 图/通讯员 李婷婷 摄)