农村新报全媒记者 萧丝 通讯员 熊文婷 郑学璋

“每天走货3万多件100多吨。”7月31日，在湖北红日子农业科技有限公司智能化生产厂房内，满目都是码放整齐的酱菜包。公司董事长张平安指挥工人将酱菜打包、装箱。

张平安是天门渔薪镇杨场村人，初中毕业后，便跟着母亲一起做泡菜，送给左邻右舍吃，乡亲们都觉得他们做的泡菜好吃，他便尝试着在周围乡镇售卖，贴补家用。1989年，他与家人在天门市陆羽办事处租了500多平方米的厂房，建起了自己的食品厂，做起了泡菜。后又到广州做起了泡菜老板。

2009年，天门市号召在外能人回乡创业，张平安返乡成立红日子食品有限公司，开发出萝卜、豆角菜、雪菜等60多种蔬菜加工食品，先后打造了“北极源”“天门佬”等知名品牌。

2016年，在一次旅途中，张平安发现飞机上的酱菜还没有自己做的好吃，便打起了航空餐的主意。当航空公司招标时，他将泡萝卜等几款主打产品送选，在10家公司竞标、专家盲评比拼中脱颖而出，获得南方航空公司验收，成为湖北唯一一家进入航空餐领域的酱菜企业。

为保障酱菜品质和口感，2017年，张平安将公司升级为湖北红日子农业科技有限公司，以“公司+基地+农户”的产业化模式，推进公司业务转型发展。投入1亿元建造智能化生产厂房，将现代工艺与传统工艺相结合，提升加工品质。建成5万亩富硒蔬菜基地，进行标准化生产，保障原材料品质。

随着航空餐业务的拓展，公司发展越来越快。2019年，光加工销售收入就超2亿元。其中，航空餐已占到业务量的二十分之一，萝卜、豆角、玉环泡制产品成为主打产品。目前，公司开发的酱菜已进入南方航空、东方航空、厦门航空等航空公司的航空餐。