流水镇有一道传统美味菜品——蒸笼格子。说起这道菜，很多到过流水镇的人，可能都品尝过，但不一定清楚这道菜的含义，它是当地乡亲招待贵客的最高礼仪。如果你到流水镇做客，主人家用蒸笼格子招待你，请你一定记住，这是乡亲们最大的热情，最高的礼仪，你是贵客！

吃蒸笼格子的季节，一般是十冬腊月和第二年的早春。食材主要有：霜打之后的甘蓝型土白菜、大米磨成粉、新鲜的农家土猪腰条肉（五花肉）和排骨、红薯、南瓜若干。佐料：五香麻辣之类。炊具就是木制笼格子。

先将土白菜切碎，但不要切得太细，再将红薯切成片、南瓜切成条，加入磨好的大米粉、五香麻辣佐料，拌撒均匀，摆放整齐。然后，把切好的猪肉和排骨拌上大米粉和佐料，拌匀后摆放在白菜、红薯、南瓜上面，大柴灶锅中加水，水面要淹没笼格底，以防笼格子被烧坏，大火蒸一个半小时左右即可食用。    蒸笼格子是一种美味佳肴，也是一种药膳。腰条肉（就是五花肉），肥瘦相间，具有通肠利便、养颜排毒的功效。甘蓝型土白菜、红薯、南瓜则可降低血糖、血脂，是养生保健的首选。

说起蒸笼格子这道传统菜品，还有一段传奇故事：
那是元朝末年，战乱不断，民不聊生。朱元璋与乱石山的弟兄走散，流落到汉江东岸的丘陵地带，沿途乞讨为生。行至金龙山下，又染痢疾风寒，朱元璋又饿又冷，还不停地拉稀，真是屋漏偏逢连阴雨，苦不堪言，最后晕倒在路边。
金龙山下有个山村，名叫刘家湾。湾里有一位祖传兽医，远近闻名。当日出诊归来，行至金龙山下，见一乞丐晕倒在路边，刘兽医宅心仁厚，便将其背回家中救治。回到家中，刘兽医将乞丐放到床上，只见乞丐眉眼紧闭，呼吸渐弱。怎奈刘家湾方圆十里没有人医，刘兽医只好拿兽医的办法来医人。他先给乞丐熬了一碗姜汤灌下去，过了一会儿，乞丐醒了。这乞丐正是朱元璋，醒来一看，躺在床上，旁边坐着刘兽医，知道是刘兽医救了他，便要起身拜谢，刘兽医忙示意他躺下别动。

经过了解，刘兽医弄清楚了朱元璋的病情，主要是一饿二冻三痢疾，没啥大碍。刘兽医想了想，家里只有碎米和青菜，朱元璋这病情若是吃青菜碎米粥，那只会拉稀更严重。于是，刘兽医便把房梁上吊的一块腊肉皮取下来，用开水泡软切成条，然后，把青菜碎米和切成条的腊肉皮，混在一起拌匀，放在竹巴子上隔水蒸熟。每顿给朱元璋吃一碗，几天后，朱元璋身体痊愈，他对刘兽医千恩万谢，临行，刘兽医又给他蒸了一锅青菜碎米腊肉皮，让他路上吃。
十几年后，朱元璋已经成了洪武皇帝。有一天，他想起当年落难金龙山，恩人给他蒸得青菜碎米腊肉皮，那滋味，咂！ 想到这里，朱元璋立马派钦差，前往金龙山下刘家湾，接恩人入朝封赏。
这一日，钦差来到刘家湾，见过刘兽医言道，皇上派我专程来接你进宫，入朝听封。刘兽医有心说不想去，又怕皇上降罪，在家磨蹭了几天，只得跟乡亲们道别，随钦差进京面圣。到了京城，钦差带着刘兽医直接进宫参见皇上。

朱元璋见到刘兽医，心里激动万分，龙颜大悦。亲自走下龙椅，扶起参拜的刘兽医，金殿赐座。刘兽医不愿做官，他说祖传的兽医不能败在他的手上，最终，朱元璋也没有办法，就封刘兽医为“一品兽医”，赏黄金千两，赐黄马褂一件。
刘兽医得知朱元璋想吃当年的蒸菜，当即答应，先准备炊具和食材。刘兽医来到御膳房，让木匠师傅按照他的要求，做了一个蒸笼。食材选择：鲜猪肉代替腊肉皮，贡米磨成粉代替碎米，青菜加香辣佐料。一切准备就绪，刘兽医指挥御膳房里的大厨，按他说的方法做了一个蒸笼格子，朱元璋吃了之后，连声称赞，并让刘兽医教御膳房学会蒸笼格子。数日后，刘兽医辞别洪武皇帝，返回刘家湾。而蒸笼格子也从民间传入皇宫，成为享誉天下的美味佳肴。