湖北日报讯（记者祝华、通讯员王超华、王浪潮）抢占千亿预制菜市场风口，2月27日，钟祥禄源通食品产业园开工，年加工蟠龙菜一万吨。

今年，预制菜首次写入中央一号文件，旨在鼓励农产品工业化发展。艾媒咨询数据显示，2021年预制菜市场规模达3459亿元，预计到2026年市场规模达10720亿元。

钟祥是世界长寿之乡，蟠龙菜、米茶、葛粉等特色产品资源丰富。为发挥钟祥长寿食品资源优势，钟祥引进湖北华鼎团膳管理股份公司，投资2亿元建设禄源通食品产业园，主要生产具有钟祥特色的预制菜，达产后每年可生产蟠龙菜1万吨，消化本地猪肉4000吨、鲜鱼2000吨、鸡蛋2000吨，产值可达4亿元，年缴税1000万元以上。

传承于民间数百年的蟠龙菜，堪称钟祥饮食文化的符号，历次十大楚菜（鄂菜、湖北菜）评选，蟠龙菜均榜上有名。2011年，蟠龙菜制作技艺还入选第三批省级非物质文化遗产名录。