湖北日报客户端（通讯员 易荣波、龚红焰、雷红兵）酥香焦脆的林涧小鱼虾、肉嫩骨香的东新红烧大鹅、传承经典的四姑糍粑罐子肉……2月25日，大悟县“十大名厨、十大名菜”技能大赛暨“地方特色小吃”展评活动，在湖北十八潭景区银河小镇火热举行，来自全县20个乡镇区共30名大厨、40余种地方特色小吃同台竞技、切磋技艺，省市县媒体现场直播，10万余人次线上线下观看这场美味盛宴。

来自大悟本土的厨师们通过炸、煮、烙、煎、烧、炒等烹饪技法，各显神通，用高超的厨艺烹制成一道道体现大悟地方特色的美食佳肴，引得慕名而来的游客大饱口福。

“很高兴有这样的平台展现自我，切磋厨艺，今后把餐饮做得更好。”来自县开发区32岁的厨师刘登峰，做餐饮业多年，这次参赛做足了准备，现场烹制拿手好菜《肉糕爱上珍珠花》。肉糕和珍珠花是大悟本地土特产，是一道地道的大悟菜，色香味俱全，得到观众一致好评。

“参赛的每道菜品既体现大悟美食特色和文化，还在传统的基础上有所创新。”活动现场，国家特级烹饪师刘汉明说。由省市烹饪行业资深专家组成评委团，从味感、质感、观感、文化等多角度进行品鉴和现场打分，公平公正评选出结果。

经过激烈比拼，肉糕爱上珍珠花、大悟红烧肉、楚乡特色锤肉汤等菜品获评“十大名菜”；刘登峰、胡秀芬、严凌云等人获评“十大名厨”；东新手工猪油饼子、四姑辣椒粑等20种小吃获评“地方特色小吃”。

此次技能大赛是由由县人民政府主办，县委人才工作领导小组办公室，县人力资源和社会保障局承办，是大悟对各类人才的“引、育、留、用”全生命周期服务的一项务实举措。通过以赛促育、以技会友、以食为媒，挖掘推荐一批大悟烹饪人才和富有地方特色的菜系，提升全县技能人才地位，培养发现一批大悟餐饮工匠，营造尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造的人才发展环境，展示推荐大悟美食文化，助推红色旅游，助力乡村振兴。