湖北日报全媒记者 肖丽琼

你经常光顾的街头便利店，正成为重要的助农平台。

烤箱里的红薯、热柜里的糯玉米、电热锅里的卤鸡蛋……每天，大量新鲜的农产品被制成鲜食，进入万千便利店供市民选购。

一方柜台，融合三产。在相关产业发达的湖北，小小便利店一头连着市民的快捷生活，一头连着农民的“钱袋子”，不仅有效满足市民的消费便利，而且成为促进农产品加工增值、农民增收、消费升级的重要终端。

鲜食柜台里的三产融合

2022年12月31日，在武汉天地步行街上，一辆橘色“红薯车”免费向市民发放热腾腾的today红薯，吸引众多市民驻足。作为助农产品之一，每年冬天，today便利店能售出约120万个红薯，在寒冷冬日传递“从田间到心间”的温暖。

“与today合作的红薯农户增收显著。”today便利店品牌经理陈芳告诉湖北日报全媒记者，today在2012年就开始销售鲜食，是较早引入鲜食品类的便利店之一，也是国内首家自建鲜食工厂的本土便利店品牌，品类逐年增加。现在每年暖冬的红薯季，today门店每天可卖出约1万个红薯，红薯的收购价格比许多农作物高，是玉米的3.5倍。一个农户如果种植6亩地红薯，供货一次就可多收入28200元。

武汉市可满意农业发展股份有限公司（以下简称“可满意”）是today便利店最大的蔬菜供应商，与today的合作始于2018年，日常供应生菜、上海青等十几个品类的蔬菜。负责人魏正辉表示，该公司现有300亩农产品基地，另与农业合作社的几十个农户合作种植500亩农田，种出的叶菜供给学校食堂和各大便利店。农户们通常在晚上采摘，随后进行清洗等简单处理，次日清晨6时左右送往today便利店自有的鲜食加工工厂。“每天的供货量大约有2吨，农户的菜不愁销了，而且收购价格比他们自己卖高出三成。”魏正辉说，today会预估第二年的蔬菜需求并提前下单，这种订单式的生产方式最大程度降低了农户的损耗风险。

500吨大米、1.42亿个鸡蛋、1340吨玉米、815吨面粉、85吨大豆、40吨猪肉、500吨鸡肉、535吨蔬菜、235吨食用油……这份清单，记载了经today门店上年卖出的主要农产品数量。today便利店提供数据显示，2022年，该公司通过鲜食等体系消耗农产品达到11050吨，助力38487户农民增收。

消费端倒逼农产品升级

1月3日上午，在洪山区星光时代写字楼工作的小陈走进楼下的中百罗森便利店，选购了三明治和豆浆做早餐。

“便利店的盒饭等食品包装精致、品相好，味道也不错。”小陈说，他每周约有一半时间会在便利店解决一日三餐，主要原因是新鲜、方便、性价比高。

在附近的美宜佳、today便利店，盒饭、沙拉、三明治等产品十分常见，售价通常在10元至20元不等，熟食区里的关东煮、卤鸡蛋等香味扑鼻，十几元也能大快朵颐。

鲜食，既是链接“农民”与“市民”的重要纽带，也是便利店的引流利器。中百罗森店员告诉湖北日报全媒记者，店里的鲜食很受年轻人欢迎，每到三餐时段就要不断补货。

《中国餐饮研报2022》数据显示，87.5%的中国本土便利店都在销售鲜食。湖北的便利店产业发达，拥有today、中百罗森等众多知名品牌，也带动了鲜食产业。

其中，天翼鲜食是today等多家便利店的鲜食生产商，中百大厨房则满足中百罗森、中百邻里生鲜等便利店和社区店的鲜食供应。

“便利店通过消费端的反馈，在帮助农户提升收入的同时，也在引导农户们种植出更优质的农产品，让消费者享受到高性价比的产品。”天翼鲜食采购负责人罗智宇说。据介绍，天翼鲜食要求供货的合作社每天都要提供农残检测报告，蔬菜叶片也要保持完整干净。在可满意的农产品基地，所有蔬菜均为有机种植，不能使用杀虫剂、除草剂，生菜采取漂浮育苗、大棚四周布满了防虫网。“便利店对叶片的宽度、菜芯的高度都有较高的要求。”魏正辉说。

“既能暖心助农，也为消费者提供更安心更有品质的消费体验。”陈芳介绍，2022年，today助力合作农户平均增收达到42%，并在省商务厅的支持下不断深入湖北农业原产区，整合湖北优质产品资源。目前today已联动相关厂商进行合作，将赤壁青砖茶、恩施玉露、宜昌红茶等湖北优质农副产品进行优化，助力本土品牌升级，以便利店的销售渠道推向全国。