在洪湖

提起鸡蛋糕

那可是家喻户晓 妇孺皆知

过去

鸡蛋糕只有逢年过节才吃得到

现在

鸡蛋糕一年四季都有鲜品上市

近年来

洪湖鸡蛋糕

从家庭作坊到流水作业

传统工艺不断创新

通过科技赋能

品质更好 品牌更响

很多老顾客都说

洪湖鸡蛋糕还是那个味

洪湖鸡蛋糕 历史悠久

你知道吗

原来它还是皇家贡品咧！

洪湖鸡蛋糕：

曾用名：新堤蛋糕

出生日期：元末明初

据传说，新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原材料制作出来的，时称“黄罗糕”。明末更名为新堤蛋糕。

清文宗（咸丰）皇帝吃过后拍案曰：“此乃天下美食也！”当即下诏，将新堤蛋糕列为贡品，新堤蛋糕名扬京都，一下子火了起来。

1954年，新堤蛋糕更名为“洪湖鸡蛋糕”。

近年来

手工渐渐被机器取代

无数食品作坊走出深巷

搬进路边店面

洪湖鸡蛋糕讲究花色

成品的形状呈扇面形、梅花形

蛋糕出笼时

香气缭绕逗人食欲

成品鸡蛋糕个圆匀称

金黄油润口感香甜

弹性和韧性极佳

手捏紧后放开

仍然能恢复蓬松柔软的状态

据隆客多食品加工厂

蛋糕车间相关负责人介绍

烤制好的鸡蛋糕要装盘冷却

并进行隔夜包装

待鸡蛋糕回软以后

口感会更好吃起来更香

走进糕点烘焙房，工作人员全身“武装”，正将一个个烘焙好的蛋糕进行纸质包装。为了方便售卖和运输，隆客多鸡蛋糕的包装有很多种，让人眼花缭乱。

最常见的传统包装是用糯米纸分隔，纸盒包装，既经济又实惠。还没打开包装，鸡蛋糕的香味就扑面而来，打开之后，香味更加浓郁，蛋糕呈金黄色，形状宛如一朵盛开的梅花。咬一口，香软蓬松，蛋香四溢，入口即化，色香味俱全。

洪湖鸡蛋糕

从蛋壳被击碎开始

到最终成品

后送入食客的嘴里

这其中

不仅有时间沉淀下来的技艺

也有洪湖一代代传承人的

坚持与用心