1 火腿炒年糕

食材

年糕、鸡蛋、火腿、青菜、胡萝卜、生抽、蚝油

做法

1.鸡蛋炒熟盛出；年糕煮3分钟过凉水，火腿片煎香；青菜配胡萝卜丝炒软。

2.锅中放入年糕、鸡蛋、火腿、青菜胡萝卜混合翻炒均匀。

3.加2勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒入味即可出锅。

2 番茄土豆炖鸡腿

食材

鸡腿、番茄、土豆、蚝油、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、花椒粒

做法

1.鸡腿洗净改花刀，加1勺蚝油、生抽、老抽，少许盐、黑胡椒粉、花椒粒抓匀，腌制20分钟。

2.番茄烫后去皮切块，土豆切块铺入电饭煲，倒入腌好的鸡腿连同腌汁。

3.按下电饭煲煮饭键焖煮，完成即可出锅。

3 照烧猪排

食材

梅花肉320g，葱姜蒜适量

做法

1️⃣ 梅花肉切成薄片，厚的地方划几刀，用刀背把肉两面拍松，这样不仅容易入味，吃起来还特别嫩！

2️⃣ 加少许盐、胡椒粉、姜葱和一勺淀粉，抓匀后淋上一圈油锁住水分，腌制20分钟。这一步是猪排嫩滑的关键哦！

3️⃣ 锅里倒油，放入蒜粒和猪排，中小火煎至金黄。煎好后关火，把猪排剪成小块，倒出多余的油。

4️⃣调酱汁

2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，少许老抽，1勺白糖，半碗清水

调好的酱汁小火焖煮6分钟，开盖翻拌一下，让猪排裹满酱汁，收汁浓稠后撒上白芝麻和葱花，完美收工！

4 凉拌手撕鸡胸肉

食材

鸡胸肉、蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐、姜片、料酒、香菜

做法

1.碗中放蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻，淋热油激香，加1勺生抽、蚝油、陈醋、少许盐拌匀制成酱汁。

2.鸡胸肉加姜片、1勺料酒煮熟，捞出过凉水，撕成细条，搭配香菜。

3.淋上调好的酱汁，充分抓拌均匀即可。

5 炝拌土豆丝

食材

土豆，干辣椒， 小米辣，辣椒面，蒜，花椒，白芝麻。葱，香菜

做法：

1️⃣首先准备配料：干辣椒， 小米辣，辣椒面，蒜，花椒，白芝麻。葱，香菜。分别改刀切好。

2️⃣土豆擦成丝过几遍清水，锅中烧开水，水开后倒入土豆丝烫1分半钟捞出过凉水，然后沥干水分放入一个大碗中（我这个擦丝擦的比较细，如果没这么细可以多烫半分钟）

3️⃣配料放在土豆丝上面，锅中烧热油直接泼在配料上激发出香味。

4 然后立马盖上盖子焖2分钟，时间到了后揭开盖子，放入少许盐，3勺生抽，2勺醋，一勺白糖，1勺花椒油。放入香菜和葱段。

5 戴一次性手套，抓匀即可。（可根据个人口味边拌边尝边加对应调味）

特别适合夏天没胃口的时候，或者做了一桌大鱼大肉的时候，拌上这么一盘炝拌土豆丝，酸辣开胃又解腻。配米饭、配面条、卷饼都好吃

6 狼牙土豆

食材

土豆，蒜末，葱花，小米辣，香菜，酸豆角，折耳根

做法

1️⃣土豆切好洗去表面淀粉，冷油下锅炸土豆，炸熟捞出，控油备用。

2️⃣辅料： 蒜末，葱花，小米辣，香菜，酸豆角，折耳根。

3️⃣酱汁：粗细辣椒粉和芝麻淋上热油，➕三勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺鸡精，半勺陈醋，半勺白糖，一勺孜然粉。

4 把辅料和调料酱汁全部倒入炸好的土豆拌匀即可。

★ 炸土豆的时间要把控好，不要炸的太久，不然土豆容易碎，狼牙土豆稍微硬一点更好吃，喜欢吃软一点的就炸久一点咯

7 腌糖蒜

食材

新鲜大蒜、生抽和白醋各1瓶(根据大蒜的多少调整，能没过大蒜即可)、盐和白糖适量（可根据口味调整)味精1勺

做法：

1️⃣大蒜剥去外层老皮，剪去蒜蒂，用清水浸泡24小时；

2️⃣泡好的大蒜捞出沥干，加盐沙水2小时；

3️⃣锅中倒入生抽、白糖，开锅放入白醋和少许味精，再次开锅关火放凉（糖醋比例可按喜好调整，喜欢甜多放糖，喜欢酸多放醋）；

4️⃣把晒好水的大蒜沥干放入干净无油的坛子中，倒入调好的糖醋汁，完全没过大蒜，密封罐口；

5️⃣放在阴凉处腌制几天即可食用。

★★★

1️⃣腌制容器避免油污和生水，否则容易变质；

2️⃣腌好的糖蒜冷藏保存，风味更佳，可存放3-6个月。

（来源：窈窈美食）