在荆楚大地，鱼糕既是一道承载民俗底蕴的非遗佳肴，更是宴席上寓意“年年有余、步步高升”的吉祥美食。其中，深耕本土四十载的枝江“覃姐鱼糕”，就是其中一张亮丽的名片。

       从1986年街头的一个板车小摊，到全国最大的专业鱼糕生产企业，湖北覃姐食品有限公司在四十年的发展历程中，始终以良心做品质、以诚信立基业、以合规行致远，将非遗传承与诚信纳税、合规经营深度融合，用实际行动诠释新时代民营企业的责任与担当。

良心工艺擦亮鱼糕口碑的“金名片”

       做食品就是做良心，好品质是企业立足的根本，更是诚信经营、合规发展的源头。覃姐食品的发展底色，源于其创始人覃立新“把良心搁中间”的初心。

        上个世纪80年代，19岁的覃立新辞去工厂工作，怀揣着改变家庭命运的决心，和妹妹一同在枝江县城支起板车摆摊售卖手工鱼糕。最初的创业之路十分艰辛，一个12平米的小摊位、东拼西凑的1000元贷款就是19岁的她的全部资本。彼时枝江已有多家卖鱼糕的摊位，品质参差不齐。

       覃立新自幼承袭家族鱼糕制作技艺，后又拜师民间匠人精进手艺，在学艺过程中，她深受师傅“把良心搁中间”的理念的影响，深知做鱼糕的核心在于真材实料、精工细作。凭借着地道工艺、扎实用料与纯正口感，覃立新的小摊迅速收获广大消费者的认可，口碑越传越广，越来越多顾客专程过来选购。“当时很多顾客都径直走向我的摊位，说‘就要覃姐做的鱼糕’，‘覃姐鱼糕’的名声就这样口口相传，越来越响。”覃立新说。

       生意越来越红火，覃立新也没有放弃对于品质的坚守，她慢慢地引入电动绞肉机、锅炉、蒸柜等新设备，力图在保留传统风味的同时提升生产效率和品质稳定性。同时还始终坚持手工去胆去刺，保证产品口味与安全性。正是这份不掺假、不妥协的坚持，让覃姐鱼糕慢慢从街头小吃蜕变为湖北省非物质文化遗产、国家地理标志产品。

       创业初期的小本经营，没有复杂的财务流程，却在覃立新心中早早埋下了诚信经营、依法做事的种子。她坚信，企业要长远发展，不仅仅要对消费者讲良心，更要对国家、社会守诚信，这也为日后企业迈向规模化经营后坚守诚信经营、依法纳税打下了坚实基础。

税务合规为企业发展装上“加速器”

       随着销量的稳步增长，1989年，枝江市鱼糕制品厂正式成立，覃立新正式由个体经营转变为规模化、正规化的企业运营。2011年，湖北覃姐食品有限公司注册成立，并在枝江仙女工业园建设新厂区，占地面积30亩，流水线生产车间、万吨冷库、自动化包装线相继建成，年产能超1万吨，产品远销全国26个省及海外市场。

       从路边小摊到现代化工厂，企业经营体量、产销模式、涉税场景愈发多元复杂。对此，她延续了“把良心搁中间”的诚信理念，始终把税务合规作为企业的核心经营原则，搭建标准化税务管理体系，以制度化、规范化的涉税管理，夯实企业发展的信用根基。

      “税收是国家发展的基石，依法纳税是企业的社会责任，更是企业的金色信用名片。”在她看来，企业能有今天的发展，离不开国家富民政策与广大消费者的信赖，依法纳税是回报国家的实际行动，也是企业长久发展的根本保障。

       在企业的经营发展中，覃姐食品始终严守税收法律法规，自觉履行纳税义务。企业组建专职办税团队，常态化开展增值税、企业所得税等相关政策学习，帮助财务岗位人员熟练掌握申报缴纳、发票管理、汇算清缴等各项业务规范。同时，企业搭建了“采购-生产-销售-开票-申报”的全链条台账，从上游抵扣到下游开票实行闭环管理，确保每一笔收入、每一项抵扣都真实可溯、合法合规。

        在企业转型升级的关键阶段，税务部门也靠前服务，持续开展精细服务与靶向辅导。针对企业需求，聚焦企业财务核算等重点内容开展一对一入户辅导，帮助企业彻底告别粗放式财务管理模式，搭建规范化财务核算结构。还立足企业特点，为企业精准推送适配性税费优惠政策，实现政策红利直达快享，帮助企业持续加大产品创新力度。税企双方的同向奔赴下，2025年，企业营业收入达1120.11万元，享受六税两费减半优惠10.29万元，形成了“税务精准赋能、企业合规经营、政策反哺发展”的良性循环。

诚信示范带动产销全链条合规

       合规经营不是一家企业的“独角戏”，而是全产业的“协奏曲”。作为连接上游水产养殖户和下游消费者的桥梁，覃姐食品不仅严守合规底线，更是以自身影响力带动上游养殖、下游经销等全链条合规经营、诚信纳税，全力打造产业协同、合规共治的良好行业生态。

       在产业链上游，覃姐食品搭建了“企业+合作社+农户”的模式来保证原料供应的稳定性，企业在枝江、当阳、荆州等地对接40余家水产养殖合作基地，每天都有五万多斤鲜鱼源源不断送往企业，既保障了原材料供应稳定，也为税务合规打好了基础。企业在以较高价格收购的同时，统一原料收购标准、资金结算方式与交易凭证管理要求，引导上游经营主体完善日常经营台账，从产业的最前端堵住涉税风险。

       枝江市税务部门也常态化下沉至基层一线，走进养殖基地，针对发票开具、日常申报、凭证管理等基础业务开展政策宣讲，讲解相关涉税操作流程，普及合规经营、诚信纳税相关规定。

       在产业链下游，覃姐食品在全国多地设立了线下合作经销商，还在各大平台上线了专卖店，市场覆盖面不断拓宽。企业建立了完善的经销商合作体系，在签订合同时就明确双方财税责任，建立经销商经营信用管理机制，对于严格遵守合规经营要求、信用记录良好的经销商落实合作倾斜政策，引导下游经销商规范经营。

       覃姐食品还把内部整理形成的《税务合规操作指南》分享给了上下游的合作伙伴，指导合作伙伴对照标准，规范票据管理、账务核算与纳税申报，带动全产业链共同合规发展。

       对于企业的电商直播、线上零售等新兴经营业态，税务部门主动上门开展业务指导，针对电商平台满减优惠、带货佣金结算、线上订单核算、电子发票开具等业务，量身定制涉税处理方案，为企业线上合规经营解除后顾之忧。

      “匠心做产品，诚信办实事，是我们企业数十年发展的核心秘诀。未来，我们将持续坚守合规纳税底线，深化和税务部门的联动，共同带动上下游一起合规经营、诚信纳税，共同擦亮荆楚食品企业诚信经营金名片。”覃立新说。（通讯员 蔡杰男 李昱翰）