夏天一定要多吃的四道家常菜，清淡滋补不上火。

冬瓜瘦肉汤

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，也比不了夏季的冬瓜汤，天热了多喝点这个汤，清爽滑嫩，汤鲜味美。 冬瓜去皮，切成薄薄的厚片备用，瘦肉也切成片，然后放盐、胡椒粉、葱姜水，用手把水分抓进去，再放入一勺红薯粉充分抓拌均匀，抓拌至这种粘稠的状态。 接着水开下入冬瓜少许姜丝，盖盖焖煮十分钟，然后开小火放入肉片，因为低温焖煮的方式可以让肉片不容易脱浆，使肉质更滑嫩，调味只需放盐，最后撒上枸杞和葱花即可出锅。 喝上一碗冬瓜瘦肉汤，清淡爽口，汤鲜味美。

凉拌包菜

以后包菜买回来不要只会炒着吃了，你就像我这样做，酸辣脆爽，越吃越想吃。 首先撕好的包菜加炒菜两倍的盐，再用清水清洗一下，这样可以去掉里面的杂质和虫卵。 接着锅中水开加少许油，这一步能使青菜翠绿不变色。烫熟后捞出来，一定要用凉白开过凉，然后挤干水分才会更入味。 接着加蒜末、葱段、干辣椒，用热油激发出香味调味，然后加盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油，再用我性感的小手抓拌均匀就可以开吃。 这样做的凉拌包菜，你要是学会了，全家都夸你是大厨，赶紧动手做起来吧。

酸辣土豆丝

首先土豆丝不需要切的有多细，粗细均匀就可以，切好后放入清水中清洗掉多余的淀粉，接着水开加一勺白醋，这样可以增加脆度。烫20秒捞出后，油热爆香葱蒜、干辣椒，加一勺生抽，一勺陈醋，大火翻炒出酱香味，下土豆丝、青椒丝调味，加盐、鸡精，最后大火随便翻炒五六七八下即可出锅。 这样做的土豆丝酸辣脆爽，好吃开胃，你也做起来吧。

花甲冬瓜汤

夏天就应该多给家人做这种清淡的汤喝，这个花甲冬瓜汤口味清甜，汤汁鲜美，非常适合这个季节，而且做法也很简单。 首先冬瓜去掉皮，切成厚厚的大片，花甲加入一勺盐，用盐水泡一泡，多清洗几遍就可以了。 锅中爆香姜丝，下入冬瓜翻炒几下炒出香味，加入开水扣盖，小火煮五六分钟，再放入清洗干净的花甲，花甲煮到全部开口就行，调味加盐、胡椒粉，一勺虾皮提鲜，放一把香菜就可以出锅了，清清爽爽，太好喝了。

（来源：元气小曲）