湖北日报客户端讯（通讯员许雅亭）外卖餐品配送中遭雨水、蚊虫污染，餐品被私自拆动、分量无故缩水……随着网络外卖成为大众日常就餐的重要选择，配送环节的食品安全问题，始终是消费者关注的焦点。

为筑牢网络餐饮安全防线，规范外卖配送全流程，今年6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，外卖食安封签有了统一合规标准。新规明确，入网餐饮商家必须对餐品进行规范包装、不可逆封口，杜绝配送过程中人为拆动、外物污染等安全隐患。

新规落地后，仙桃市外卖商家食安封签使用情况如何？各类主体是否严格落实新规要求？消费者该如何查验、维权？记者对此进行了实地探访与梳理。

外卖“食安封签”渐成标配

“以前点外卖、饮品最不放心的就是配送环节，雨天餐袋进水、高峰期餐品被挪动，都让人心里不安。”资深外卖消费者叶女士道出了不少市民的心声，“现在有了专属食安封签，一眼就能看出餐品有没有被拆开过，这种看得见的安全保障，让我们点餐更放心。”

据了解，新规实施前，我市外卖餐品封口方式杂乱无章，缺乏统一标准。不少商家仅用普通胶带、订书钉、橡皮筋简易封口，部分小商户甚至不做任何密封处理，这类简易封口极易被随意拆开且可复原，存在极大的食品安全隐患。

为真实掌握当前市场现状，记者近日通过美团、淘宝闪购等主流外卖平台，随机下单了快餐、小吃、饮品等多品类外卖进行实地查验。其中，肯德基、麦当劳、马香远兰州牛肉面等连锁品牌，均已全面使用专用食安封签，封签上印有“请确认封签完好再签收”“安心封印”等温馨提示，封口规范严谨。蔡林记等使用塑料袋打包的商家，也在提手打结处粘贴了专用封签，经记者测试，封签完好状态下无法私自开启包装，完全符合新规要求。

但部分个体小餐饮店、小众商户依旧沿用打结、订书机封口等传统简易方式，未按要求使用合规食安封签。监管部门明确强调，普通透明胶带、订书钉、橡皮筋、简易扎带等封口方式，不具备防拆、不可逆的安全属性，不属于合规封口形式，严禁替代专用食安封签使用。

全城推进封签规范落地

为全力推动外卖食安封签新规落地见效，规范全市网络餐饮服务市场秩序，6月1日，市市场监督管理局组织召开网络餐饮“食安封签”全面推行启动仪式暨专题培训会，组织辖区餐饮商户、外卖平台、配送骑手集中学习新规核心内容，解读《仙桃市网络外卖食品“食安封签”规范使用工作指引》，明确各方履职标准与规范要求。

会上，美团外卖平台代表、淘宝闪购骑手代表及入网餐饮商户代表依次表态，将严格落实食品安全主体责任，全面执行“食安封签”使用规范，严把出餐封口、取餐核验、配送防护各环节关口，保障每一份外卖餐品全程安全、封签完好。

“无封签、不配送、不接收。”市市场监管局相关负责人指出，“食安封签”是保障外卖配送环节食品安全的有效举措。各平台、餐饮单位及骑手要深刻认识其重要性，严格规范封签使用流程，共同筑牢网络餐饮安全防线，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

该局餐饮科负责人介绍，新规实施后，商家、外卖平台、配送骑手形成三方协同的食品安全责任闭环。其中，餐饮商家为源头责任主体，需使用合规包装材料和专用封签，确保封口开启后无法复原，从源头守住餐品安全；配送骑手为过程责任主体，需使用消毒合格的配送容器，取餐时核验封签完整性，杜绝配送环节污染、拆动风险；外卖平台为监管主体，需落实商户审核、风险防控、信息备案、服务监管等职责，全方位压实食品安全管理责任。

为降低商户经营成本、加快新规普及，市市场监管局统一设计印制了带有“封签损坏，请勿接收”警示字样的专用食安封签，已免费向各大外卖平台投放20万份。目前全市处于新规落地缓冲阶段，监管部门以宣传引导、上门指导、督促整改为主，下月起将正式进入常态化执法查办阶段，对未规范使用食安封签的商户依法追责。

消费者请收好维权指南

食安封签不仅是外卖餐品安全的“防护锁”，更是消费者辨别餐品是否被拆动、污染，依法维护自身权益的重要凭证。新规落地后，查验食安封签已成为市民签收外卖的必要步骤。

市市场监管局特别提醒广大消费者，签收外卖时，务必第一时间检查餐品是否粘贴专用食安封签，确认封签完整、无破损、无二次粘贴痕迹。若遇到餐品未使用合规食安封签、封签破损开裂、被私自拆动等情况，可当场拒收餐品，及时拍摄留存证据，通过外卖平台客服或12315政务服务热线投诉维权。

针对不同外卖安全问题，追责主体与处罚标准有明确界定。若因商家使用不合规包装、未规范粘贴封签导致食品安全问题，消费者可优先向商家追责，外卖平台需全力配合提供商户真实信息；对于拒不整改、违规情节严重的商户，将依法处以1万元至10万元罚款。若餐品问题出现在配送环节，因骑手操作不当、私自拆封导致污染、破损，消费者可向平台或涉事骑手追责，监管部门将依法对责任方予以处罚。

据介绍，下一步，市场监管部门将以新规实施为契机，持续深化网络餐饮食品安全专项整治，加大常态化执法检查力度，重点排查无实体店经营、证照不符、地址虚假、无堂食标识缺失、封签使用不规范等各类违规行为，对问题商户限期整改、从严查处。同时，健全网络餐饮动态监测机制，畅通12315投诉举报渠道，依托严格监管、多方共治，筑牢全市网络餐饮食品安全底线。