孩子上学后每天埋头看书、刷题，大脑长期处于高负荷状态，很容易出现注意力不集中、记忆力下降、反应变慢、用脑疲惫的情况。很多家长只知道给孩子吃核桃补脑，其实食材单一效果有限。下面6款菜，富含 DHA、锌、卵磷脂、优质蛋白等大脑必需营养，做法家常还清淡好消化，日常换着做给孩子吃，滋养脑力、提升记性，学习更轻松。1. 清蒸鲈鱼

鱼肉含有丰富 DHA，被称作 “脑黄金”，能促进脑细胞发育，强化记忆力，低脂肉质细嫩，夏天吃也不油腻、不积食。食材：鲈鱼 1 条、葱姜、辣椒、蒸鱼豉油、食用油做法：鲈鱼处理干净，鱼身划刀，抹少许盐腌制片刻；盘底铺上葱姜、辣椒，放上鱼，水开上锅大火蒸 8 分钟；倒掉盘中汁水，换新葱姜，淋蒸鱼豉油，浇上热油即可。

2. 虾仁滑蛋

虾仁高锌高蛋白，锌元素能提升专注力；鸡蛋富含卵磷脂，助力大脑运转，二者搭配，补脑又下饭，老少皆宜。食材：鲜虾、鸡蛋 3 个、葱花、盐做法：虾仁去壳去虾线，洗净沥干；鸡蛋打散加少许盐和葱花搅拌均匀；热油先把虾仁炒变色后，；倒入鸡蛋液，煎到两面金黄即可出锅。

3. 香菇炒瘦肉

香菇含有多种氨基酸，能舒缓大脑疲劳；瘦肉补充优质蛋白，增强体力，适合课业繁重、经常犯困的孩子。食材：鲜香菇、猪瘦肉、辣椒粉、蒜苗、蒜末、盐、生抽、蚝油做法：香菇切片焯水，瘦肉切丝；热油爆香蒜末，下入肉丝翻炒至变色；放入香菇一同翻炒，加少许生抽、蚝油、辣椒粉、盐调味后下蒜苗翻炒两下即可。

4. 西兰花炒木耳

西兰花维生素、抗氧化物质充足，能保护神经细胞；木耳清润爽口，促进代谢，缓解久坐用脑带来的头昏沉闷。食材：西兰花、干木耳、蒜片、胡萝卜、盐做法：木耳提前泡发，西兰花切小朵，分别焯水捞出；胡萝卜切片；锅中热油，爆香蒜片，放入所有食材大火快炒；加盐调味，翻炒均匀就能出锅。

5. 鹌鹑蛋烧冬瓜

鹌鹑蛋营养密度高，卵磷脂含量远超普通鸡蛋，温和补脑、补气血；冬瓜清淡利水，解腻不上火，肠胃弱的孩子也能放心吃。食材：鹌鹑蛋、冬瓜、葱花、盐、少许生抽做法：鹌鹑蛋煮熟剥壳，冬瓜去皮切小块；锅中少油，放入冬瓜翻炒，加少量清水焖软；倒入鹌鹑蛋，放生抽、盐调味，收汁后撒葱花。

6. 胡萝卜炒鸡胸肉

胡萝卜中的胡萝卜素能护眼健脑，缓解长时间看书、用眼疲劳；鸡胸肉低脂高蛋白，补充能量，让孩子精力满满。食材：胡萝卜、鸡胸肉、姜丝、盐做法：鸡胸肉、胡萝卜分别切片；热油下姜丝爆香，先炒鸡胸肉丝至变白；加入胡萝卜翻炒熟透，加盐调味即可。单一食补远不如多样搭配效果好。

别再只盯着核桃，把这 6 道补脑菜安排进日常餐桌，补足大脑所需营养，孩子思维敏捷、记性出众，学习更有优势。

（来源：菲菲食光日记微信公众号）