老话常说立夏养身，先调饮食。进入立夏之后，气温一路走高，暑气慢慢弥漫开来。天气一热，很多人就会食欲下降、口干乏力，就连日常精神头也大不如前，这都是身体在提醒我们，要及时调整饮食、清润养身。

不少人夏天顿顿吃肉，殊不知油腻肉食会加重肠胃负担，越吃越困倦。而应季的家常蔬菜，价格亲民、清爽解腻，还藏着满满的营养，被大家称作夏日“黄金菜”。低脂易消化，既能清热解暑，又能补足身体所需养分，帮我们赶走疲惫。

今天就分享三种立夏必吃的黄金蔬菜，做法简单家常，全家老少都适合。经常端上餐桌，吃出好状态，一整个夏天都元气十足。

01蒜蓉油麦菜🥬

油麦菜是立夏时节的时令好菜，水分足、热量低，自带清暑降火的作用。丰富的维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解天热带来的积食腹胀，清爽解腻，开胃又下饭。口感脆嫩爽口，做法简单快手，几分钟就能端上桌，不爱吃青菜的孩子也能接受。

【食材】

油麦菜、大蒜、盐、鸡精、食用油

【做法】

1️⃣ 油麦菜洗净，大蒜剁成蒜末备用。

2️⃣ 油热放蒜末爆香，倒入油麦菜翻炒。

3️⃣ 放入适量盐、鸡精，翻炒入味。

4️⃣ 装盘即可食用。

02

黄瓜炒虾仁🍤

黄瓜堪称夏日“解暑神器”，含水量位居蔬菜前列，清热生津、补水润燥的效果特别好。搭配低脂高蛋白的虾仁一同炒制，荤素搭配，营养均衡，口感脆爽鲜香，开胃又下饭。低脂高纤，常吃可以帮助身体代谢，驱散体内燥热，夏天吃再合适不过了。

【食材】

黄瓜、虾仁、蒜末、干辣椒、蚝油、盐、白糖、蘑菇鲜、水淀粉

【做法】

1️⃣ 锅中倒油，放入虾仁煎至两面金黄。

2️⃣ 将虾仁推到一边，放蒜末、干辣椒爆香，加1勺蚝油翻炒均匀。

3️⃣ 倒入切好的黄瓜段，加1勺食盐和少许白糖、蘑菇鲜炒1分钟。

4️⃣ 淋一圈水淀粉，翻炒均匀收汁即可出锅。

03

家常炒西葫芦🥒

西葫芦肉质脆嫩、汁水丰富，是性价比超高的夏日食材。性质偏凉润，能清热除烦、补充水分，缓解夏季口干舌燥。富含多种矿物质，营养清淡不厚重，肠胃弱的人吃也毫无负担。做法家常快手，几分钟就能搞定，清爽鲜香，越吃越清爽。

【食材】

西葫芦、蒜末、葱花、干辣椒、姜末、盐、生抽、蚝油

【做法】

1️⃣ 西葫芦去瓤切条，放一勺盐抓匀腌制5分钟，再用清水洗净沥干水分。

2️⃣ 油热放蒜末、葱花、干辣椒、姜末爆香。

3️⃣ 放入西葫芦炒1分钟，加一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油。

4️⃣ 翻炒均匀即可出锅。

立夏养生，清淡饮食才是王道。

这三款平价“黄金菜”，新鲜实惠、营养在线，清热、开胃、促消化样样在行。日常换着花样做给家人吃，远离暑气困扰，肠胃舒畅、精神饱满，轻轻松松元气满满度过整个夏天！

（来源：柚柚美食记）