一聊补脑，脑海里蹦出核桃，是不是你也是这样想的？核桃不差，不过真要说谁更顶，排第一的，可能还轮不到它。大脑更爱啥，DHA，卵磷脂，锌，这仨更关键。核桃有，但不算多。深海鱼更稳，菌菇更合适，蛋类更实在。换着做，孩子爱吃，肚子舒服，脑子跟着灵活，不香吗？

先上鳕鱼豆腐蒸蛋，温柔但有劲。鳕鱼带DHA，这东西是大脑皮层的砖瓦，和记忆挂钩。豆腐补钙，鸡蛋给优质蛋白，三样抱团，口感像布丁，滑，嫩，鲜。 做起来不绕，鳕鱼切小丁，抓点姜丝，腌一会儿去腥，豆腐切块，垫碗底，鸡蛋打散，加一倍半温水，搅到顺，再过个筛，倒进碗里，摆上鱼粒，盖保鲜膜，扎仨小孔，水开上锅，蒸十二分钟，出锅滴两滴生抽和香油，提香就行。孩子一勺一勺刮着吃，停不下。我们家试过一段，老师说最近背课文快了点，可能心态也放松了，配合饮食，双向加分不就来了？

再来一道荷兰豆口蘑炒虾仁，颜色讨喜，营养不虚。口蘑含锌，锌跟大脑发育走得近，缺了容易走神，这话老生常谈，但确实有道理。虾仁补钙，荷兰豆清甜脆，三者同框，盘子都好看。 步骤很顺，荷兰豆先撕掉老筋，沸水里过一分钟捞出，口蘑切片，虾仁开背挑虾线，锅里凉油，放蒜末，爆出香气，下虾仁滑一滑，变色就起，下口蘑翻到出香，再把荷兰豆倒回，加点盐，快速翻匀，起锅。绿白粉三色，端上桌就有食欲。口蘑滑，虾仁Q，荷兰豆脆，连着下筷子。之前我家闺女上课容易飘，后来这菜常驻一周两回，老师说注意力像收回来一点，是不是菜的功劳，全靠它也不现实，但好吃好看，孩子愿意吃，这步先赢了吧？

第三道鹌鹑蛋炒肉丝，小体积大能量。鹌鹑蛋里卵磷脂足，比鸡蛋还要高一头，卵磷脂帮记忆打底，孩子背书少点费劲，谁不想要。 处理也轻松，鹌鹑蛋水里煮熟，捞出剥壳，小手能上场，参与感满满。猪肉切丝，加生抽和少许淀粉，抓匀，腌十分钟，热锅入油，下肉丝滑到变色先盛出，锅里留点底油，放蒜末，丢进鹌鹑蛋，几下翻滚，倒回肉丝，加盐提味，炒匀出锅。鹌鹑蛋一颗一口，像小零食，香，弹，孩子能就着它干掉一碗饭，谁看了不偷笑？

很多家长老觉得补脑得靠核桃，靠保健品，真要说，日常三餐够用不够用，先把饭桌安排好再说吧。鳕鱼给DHA，口蘑带锌，鹌鹑蛋有卵磷脂，这些都是大脑爱吃的底料，来源朴素，搭配好，吸收也踏实。时间还友好，鳕鱼蒸蛋十五分钟收工，荷兰豆炒虾仁十分钟能起锅，鹌鹑蛋炒肉丝十分钟就装盘，忙碌的晚上也能安排得明明白白。

有人问，核桃就不吃了吗？也不是，偶尔来一把，当加餐，没毛病。主菜上桌时，优先把深海鱼，菌菇，蛋类安排上，结果呢，孩子吃得开心，大人的心也稳当些。补脑有没有捷径，没有，吃饭睡觉运动，步步到位，饮食撑腰，效果才更稳。

家里厨房就这么点锅碗瓢盆，能变出多少花样？其实够了，三道菜轮着来，一周不腻。你家娃更爱哪道，鳕鱼的嫩，虾仁的Q，还是鹌鹑蛋的小可爱？留言说说，或者你还想看哪种食材搭配，下次一起试试行不行？

（来源：小晨的厨房微信公众号）