孩子课业压力大，每天用脑频繁，很容易出现记性差、反应慢、注意力不集中。想要助力大脑发育，不用额外吃补品，日常三餐选对食材就足够。下面5道家常菜品，富含 DHA、卵磷脂、锌等健脑营养，做法简单、鲜香易消化，常吃能滋养大脑、提升记忆力，学习更省心。

1. 清蒸鳕鱼鳕鱼肉质细嫩，脂肪含量低，DHA 含量丰富，是公认的健脑食材，能促进脑细胞发育，强化记忆力。清淡做法不加重肠胃负担，老人孩子都适合。食材：鳕鱼块、葱姜、蒸鱼豉油、食用油

做法：

鳕鱼洗净摆入盘中，铺上姜片、葱段；

水开后上锅，大火蒸 8 分钟取出，倒掉盘中汤汁；

拿掉旧葱姜，铺上新葱丝，淋少许蒸鱼豉油，浇上热油即可。

2. 腰果炒西蓝花

腰果富含不饱和脂肪酸，滋养脑神经，缓解用脑疲劳；西蓝花维生素充足，保护神经系统。整道菜脆嫩爽口，营养互补，日常佐餐超合适。食材：西兰花、腰果、蒜片、盐

做法：

西蓝花切小朵，开水下锅焯水，捞出沥干；

锅中少油，小火把腰果炒至微黄盛出；

爆香蒜片，放入西蓝花翻炒，加盐调味，最后倒入腰果炒匀出锅。

3. 牡蛎煎蛋

牡蛎锌含量出众，锌元素可以提升专注力、活跃大脑思维；鸡蛋的卵磷脂，是大脑运转的重要营养。二者搭配，健脑效果翻倍。食材：新鲜牡蛎、鸡蛋 3 个、葱花、盐

做法：

牡蛎洗净焯水沥干，鸡蛋加少许盐打散加葱花搅拌均匀备用；

锅中热油，先放入牡蛎翻炒变色后倒入蛋液；

小火煎至两面金黄即可。

4. 木耳黄花菜炒肉丝

黄花菜被称作 “健脑菜”，能舒缓大脑疲劳、改善健忘；木耳清润促代谢，瘦肉补充优质蛋白。荤素搭配，好吃又养脑。食材：干黄花菜、木耳、猪瘦肉、青椒、小米辣、姜丝、盐、生抽

做法：

黄花菜、木耳提前泡发洗净，分别焯水；瘦肉切丝；

热油爆香姜丝、青椒、小米辣，下入肉丝翻炒至变色，加少许生抽提味；

放入黄花菜和木耳，大火翻炒，加盐调味即可。

5. 鹌鹑蛋烩豆腐

鹌鹑蛋营养密度高，卵磷脂远超普通蛋类，助力大脑发育；豆腐软嫩，植物蛋白丰富，口感顺滑，孩子爱吃也好消化。食材：鹌鹑蛋、嫩豆腐、葱花、盐、小米辣、少许水淀粉

做法：

鹌鹑蛋煮熟剥壳，豆腐切小块；

锅中先用油把豆腐煎至两面微黄；

加水烧开，放入鹌鹑蛋和豆腐，最后放入小米辣炖煮 5 分钟；

加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，撒葱花出锅。

食补养脑，贵在坚持。这五道家常菜轮换着做，补足大脑所需营养，孩子思维更灵活、记忆力稳步提升，学习效率也会大大提高。

（来源：菲菲食光日记微信公众号）