夏风拂江城，江水启新章。5月31日，第二届“冰火·江呈”夏季新品创新与门店营运解决方案发布会在武汉长江荣耀号游轮上圆满举行。本次活动由疯兔焱乐（武汉）科技有限公司主办，联合多家行业头部企业及高校力量，将传统行业峰会搬上长江游轮，打造了一场“全日沉浸式江上峰会”，为全国茶饮烘焙从业者带来一场集论坛、杯测、社交、晚宴于一体的行业盛宴。

江上论道：六大主题分享破解增长密码

拒绝空泛理论，只讲落地增长。本届高峰论坛聚焦2026下半年行业突围，邀请六位来自不同赛道的实战派嘉宾，从战略升级、门店模型、跨界联营、供应链深耕、数字化赋能、文旅融合六大维度展开分享。

武汉播鲜生食品科技有限公司总经办张贤文分享了用一台烤箱解决咖啡店、奶茶店等烘焙场景的实战方案。他介绍，其团队研发的低温抗老化技术已获国家发明专利，面包烘烤后在零下18摄氏度可冷冻保存3至6个月，需要时复烤1至3分钟即可快速出餐。“这样门店就不需要再租场地、请专门的烘焙师傅，一站式解决所有麻烦。”他表示，希望通过技术输出服务整个烘焙行业的快速发展。

疯兔焱乐销售总监许建则带来了一个名为“房车咖啡全案代运营”的项目。他强调，这并非普通房车，而是搭载了快速烤箱与全自动咖啡机的专业移动商业模型。“我们这套方案可以让一辆房车稳定实现日营800到1000杯的产能，真正让普通人低门槛创业。”他希望通过峰会找到更多合作伙伴，让普通人创业更容易。

此外，榴莲先生副总经理黄星文分享了榴莲品牌战略合作；武汉轻工大学“轻工优选”代表阐述了武汉科技文旅融合实践；屋里咖啡COO秦旭斌、上海鲜选创始人刘洋则分别从咖啡与烘焙的物联网应用角度，呈现数字化赋能门店的新路径。

高校赋能：让科研成果融入柴米油盐

作为本次活动的协办方之一，武汉轻工大学依托“大食品、大营养、大健康”发展战略，深度参与校企成果转化。该校相关负责人介绍，过去很多科研工作是“把钱变成纸”，获得各类项目支持；今后的重要方向是“把纸变成钱”，推动科技成果走进老百姓的生活，融入柴米油盐。

“我们做‘轻工优选’这项工作，就是有组织地开展成果转化，从前期的研究到中间的加工、转化、销售等环节，和企业联合起来，形成‘你中有我，我中有你’的态势。”该负责人表示，希望通过展会形式让广大市民了解并参与到这项工作中来，既是宣传，也是监督，帮助把工作做得更好。他进一步补充，未来要实现“企业成群、产品成阵、校企成盟”——针对青年人群喜爱的咖啡、贝果、烘焙，以及中老年人群需要的低GI等功能性食品，形成系统的产品矩阵，服务不同人群的需求。“除了科研与成果转化，人才方面也是校企共享的，共同培养适合企业研发和推广的人才，做到双向奔赴、深度绑定。”

沉浸体验：全产业链集结，全天候“江上会客厅”

上午9时，展商陆续登船进场布置。午后13时，嘉宾伴着LAYA乐队的暖场旋律签到入场，14时峰会正式启幕。论坛结束后，一场专业咖啡杯测活动在船舱内展开——12款精品咖啡豆搭配伊利牛奶，由专业老师带领盲测，参会者现场对比风味表现，寻找夏季爆款基底。

16时30分，游轮鸣笛起航。嘉宾们登上天台层集体合影，并在两江四岸的日景中迎来多轮抽奖。17时20分轮船靠岸，嘉宾领取定制伴手礼后稍作休整。19时，游轮二次出航，晚宴答谢环节在璀璨的江景灯光秀中温情上演，行业伙伴在夜色中继续深度交流，直至20时20分靠岸闭幕。

本次活动汇聚了王力咖啡、伊利集团、张珍记、榴莲先生、你好哇椰子饮品等全国知名品牌，以及播鲜生、麦西伦烘焙、轻工优选等武汉本土优质力量。设备端有青岛源麦、上海鲜选，供应链端有本秾优鲜、壹品通达等企业加持，覆盖原料、研发、设备、营销全链路。武汉轻工大学、东西湖区年轻一代企业家商会等机构深度协办，推动校企联动与科技成果转化。

以江为媒：重新定义行业交流新范式

据主办方疯兔焱乐（武汉）科技有限公司负责人吴文迪介绍，“冰火·江呈”已经连续举办两届。关于活动名称的寓意，主办方解释：“冰代表着咖啡和茶饮，火代表着烘焙。”今年选择在长江荣耀号游轮上呈现，旨在跳出固化峰会场景，用“日航+夜航”双体验、多场景空间、专属仪式感等创新设计，让会议不再局限于会议室，而是融入城市文化与自然风光。

谈及活动目的，主办方表示，主要是为咖啡、茶饮、西餐及便利店等门店提供完整的产品解决方案，涵盖设备设施及售后运维。“我们希望通过这个峰会为行业提供一个新品创新和交流的平台，帮助门店降本增效，实现更多合作共赢的机会。这是我们的第二届，以后还会有第三届、第四届。”

与会嘉宾纷纷点赞，这种“江上会客”的形式不仅刷新了参会体验，更在轻松开放的氛围中激发更多合作灵感。随着武汉加快建设国际消费中心城市，以“冰火·江呈”为代表的创新型行业活动，正为本地食品餐饮产业注入新的活力与想象空间。（湖北日报全媒记者 胡雨薇 通讯员 郭星月）