湖北日报客户端讯（通讯员 方宏艳 严栗）5月19日，恩施市硒都民族实验小学召开食堂工作专项调度会。学校相关负责人等参加会议并部署工作，全体食堂工作人员参会学习。

会议伊始，副校长钟华斌组织全体食堂员工集中学习上级食品安全相关文件精神，系统开展食堂卫生规范专项培训。他全面通报学校食堂近期运营管理中存在的细节问题，直面短板、点明不足，并围绕食堂环境保洁工作展开细致讲解。钟华斌着重强调，要将环境卫生管理的各项条文规范，真正落地到日常工作的每一处细节、融入常态化作业流程，杜绝形式化落实，推动食堂保洁工作标准化、常态化、精细化。同时，他明确要求严格区分员工通道与物流通道，规范人员、物资进出流程，从源头规避安全隐患，引导全体员工将规范操作内化于心、外化于行，让标准操作成为工作习惯。

随后，学校党委书记谭友兵针对食堂常态化管理工作提出要求，希望大家思想认识再提升，严守食品安全底线；工作落实再细致，杜绝松懈侥幸心态；日常管理再从严，健全完善管控体系。

校长王隽结合学校餐饮服务实际，对食堂精细化管理作出具体部署，重点强调要严把四大安全关口。严把食材采购关，甄选优质食材；严把食材留样关，严格落实食品留样制度；严把环境卫生关，常态化做好食堂后厨、操作区、就餐区清洁消杀。

会议结束后，全体参会人员深入食堂后厨、留样专区、操作台面、仓储区域等重点场所，开展全方位、无死角安全卫生大检查。检查组细致核查食品留样规范落实情况、食堂卫生清洁成效、案板分区操作、餐具消杀储存等关键工作，现场检视整改薄弱环节，点对点细化整改要求，切实以现场督查推动会议精神落地见效。

此次食堂专项调度会进一步压实了校园食品安全管理责任，细化了全流程操作规范，统一了全体食堂员工的思想认知与工作标准。下一步，恩施市硒都民族实验小学将以常态化监管、精细化管控、标准化落实为抓手，持续抓实抓细校园食品安全各项工作，不断优化餐饮服务质量，筑牢校园食品安全坚固防线，为全体师生的健康安全保驾护航。