湖北日报客户端讯（通讯员伍洋、李素）“眼下茶树叶片肥壮鲜嫩，每天十余把采茶剪同步作业，我们必须抢抓最佳窗口期，第一时间采收鲜叶、进厂加工。”5月11日，鹤峰县走马镇升子村抹茶基地里一派繁忙景象，清脆的“嚓嚓”声此起彼伏，锋利的茶剪掠过层层翠绿茶垄，该县首个抹茶原料基地头茬采摘全面启动。

据基地负责人于新玉介绍，该抹茶基地总面积600亩，全程采用覆下遮荫标准化栽培，升子村更是核心种植片区。与传统绿茶采摘嫩芽嫩叶不同，抹茶原料需采收一芽四五叶鲜叶。经过20天遮光养护，茶树叶片叶绿素、氨基酸含量显著提升，叶片肥厚饱满、品质上乘，单芽重量优于普通茶园。为保障蒸汽、杀青工艺品质，鲜叶采摘后需快速转运加工。基地提前半个月组建专业采摘队伍，开展实操技能培训，规范采茶剪使用标准，为二茬、三茬茶丰产稳产筑牢基础。

“村企合作签订保底价收购协议，头茬鲜叶收购价达 3.5 元每斤，单季收入比往年全年售卖老叶还要可观，我家三亩茶园一年可采收多茬鲜叶。” 经过专业培训的茶农闵述兰，每日清晨五点便穿梭在茶园间，抢抓低温时段完成采摘，忙得不亦乐乎。

相较于常规茶园，抹茶原料茶园一年可采收三季，亩产可达800斤。头茬茶叶品质最优，主要加工为高端碾茶；二茬、三茬产量充足，可满足规模化市场供给。基地推行“公司 + 基地 + 农户”的发展模式，统一保障销路与收购价格，让农户安心种茶、放心采茶，让片片绿叶真正转化为增收致富的“金叶子”。

“自4月30日开园采摘以来，基地已完成80亩头茬茶采收，平均亩产800斤，高产可达1000斤，产量远超预期。”于新玉对产业发展信心满满。

首批鲜叶源源不断运往加工车间，生产线也由试运行转入全速生产模式。工人操控中央控制台启动设备，传送带有序运转，鲜叶经全自动蒸汽杀青，高温瞬时锁色锁香，最大程度保留抹茶鲜爽本味。再通过多级冷却、热风烘干、风选除梗等工序，加工出酥脆匀整的碾茶成品。全封闭自动化加工流程，既守住食品安全底线，又有效节约人力成本。

如今，一条从鲜叶到高端碾茶的完整产业链，已在走马镇升子村落地成型。依托600亩覆下茶园、一年三茬采收模式、标准化碾茶生产线，叠加规划建设的精深加工产线，这片曾经以大宗低端茶为主的山区，精准切入抹茶特色赛道，稳步推动传统茶叶向高端精品茶转型升级，走出一条生态富民、产业增效的乡村振兴新路径。