在蔡甸小奓湖南岸

藏着一道以“姻缘”为名的湖鲜——

月老鱼圆

它不是寻常鱼圆

而是迁徙路上的乡愁、

月老棚前的信物

更是蔡甸人

数百年未曾断代的舌尖传承

明洪武年间，“江西填湖广”大潮涌动。谋士吴太师行至小奓湖南岸，见水土丰美、人烟寥寥，便搭竹棚定居，开荒捕鱼。

他依宫廷技法，潜心研制鱼圆。一日，一位自江西而来的华服少女路过品尝，惊艳不已，竟就此留下，与他相伴。而后，她召来乡亲迁居此地，开荒安家、婚配繁衍。

吴太师常以鱼圆宴客，奇妙的是，青年男女食后情意萌动，终成眷属。人丁渐旺，此地便被乡邻唤作——“月老棚”。

水土与时间的共谋：

一枚鱼圆的至简至鲜

真正的月老鱼圆，从不靠繁复调味取胜。

鱼：只取小奓湖野生青鱼、草鱼，肉质紧实

料：佐以本地黄姜、南山葱白，去腥提鲜，不夺本味

工：手打成茸，上劲起胶，一枚一枚挤入清水中，圆润如玉。

一鱼两吃，各有风华

汤煮

入清澈高汤，文火慢煨。鱼圆如白玉浮沉，入口滑嫩即化，汤清味鲜，润喉暖胃，是为“可以喝下去的湖鲜精华”。

油炸

热油激荡，外壳瞬间金黄酥脆，内里仍保软嫩。一口咬下，外酥里糯，脂香裹挟鱼鲜，是绝佳的下酒小品。

食补于身，传情于心

月老鱼圆富含胶原蛋白、卵磷脂与微量元素，易化不滞，开胃润脾。性平和，滋阴补阳，老少皆宜。

但它远不止是食补之物——它是移民路上的故土慰藉，是竹棚灶前的姻缘密码，更是蔡甸人与湖、与土、与岁月之间，最柔软的信物。

▶寻味坐标

月老棚鱼圆

蔡甸区奓山街道祝家村月老棚23号

红焱宴鱼元火锅

蔡甸区工农路37号附10号

蔡甸人相信

吃过月老鱼圆的人

总会遇到那个对的人

若你来蔡甸

不妨寻至小奓湖畔

点一锅白玉浮波的鱼圆汤——

汤清、味鲜、情长

（蔡甸区商务局 蔡甸融媒‍）