1月11日

宜昌市伍家岗区南湾村

15亩板蓝根青菜迎来丰收

菜农们在田间地头

忙着采收、搬运、装车

目前已在宜昌市雅斯超市

北山超市和国贸超市上架

“板蓝根青菜”学名叫“菘油1号”，是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心历时17年攻关研发的新型功能性蔬菜，是菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成。它在外观、食用及生长习性上均与普通油菜相似，但多了板蓝根的基因。口感清甜，根茎饱满，可炒食、汤食、涮火锅或配菜食用。

板蓝根青菜哪些地方能种？

华中农业大学葛贤宏教授介绍，板蓝根青菜和油菜薹一样，必须要有低温的环境，才能够出“苔”。因此，当前板蓝根青菜冬季主要种植在云南和湖北，夏季则在甘肃和青海这样的高原地区种植。

葛教授表示，板蓝根青菜只是通过杂交导入了部分板蓝根的遗传物质，它生长习性跟普通油菜相差无几。所以只要能种油菜的地方，也可以种板蓝根青菜。

板蓝根青菜营养价值（图片源自网络）

根据农业农村部品质监督检验测试中心（武汉）此前出具的权威检测报告，每100克“板蓝根青菜”中，维生素C的含量高达98.4毫克。

与常见水果相比，“板蓝根青菜”的维生素C含量是橙子的2至3倍之多，更是苹果的整整30倍。此前因维生素C含量高而出圈的折耳根，100克中的维c含量也只有30-60毫克。每100克板蓝根青菜，就可基本满足成年人每日维生素C的推荐摄入量（100mg）。

专家力荐：涮鸡汤火锅最好吃

凉拌、粉蒸、白灼，或是用来煮鲫鱼豆腐汤……网友已经开始@美食博主：“求板蓝根青菜的一百种死法！”

面对全网菜谱battle（挑战），葛贤宏教授也分享了烹饪心得：白灼、涮鸡汤火锅或是清炒时加点水焖个几十秒钟。在他看来，这三种方式对于普通人来说不仅好做，而且更能最大程度地保留板蓝根青菜的鲜味。

葛贤宏提醒，板蓝根青菜本质上仍然是一种蔬菜，而非药材，不能当作药品使用，并且极少数人可能会对其过敏。一旦食用板蓝根青菜出现不适，消费者应立即停止食用，并及时就医。

目前

基地采摘价格为10元/斤

供应周期可持续至

2026年农历正月

来源：三峡新闻