湖北日报客户端讯（通讯员 何川）近日，万和市场监管所组织骨干执法力量，开展专项食品安全检查行动。

此次检查聚焦群众消费高频场景，执法人员深入各门店后厨操作间、食材储存库房、清洗消毒区等关键区域，围绕六大核心环节开展精细化排查。在资质与人员管理方面，重点核查食品经营许可证公示情况、从业人员健康证明有效性，以及口罩、发帽等防护装备规范佩戴情况，确保经营主体合法合规、从业人员持证上岗。原料采购环节，严格查验食材进货索证索票、供货商资质证明及产品合格文件，重点排查肉类检疫证明、果蔬新鲜度，严查过期变质、来源不明原料流入餐桌，同时关注奶茶店茶基底、奶制品、糖浆等原辅料有效期管理，杜绝临期物料使用。

加工制作过程中，执法人员紧盯炸鸡油炸用油更换记录、汉堡食材生熟分离存放、奶茶现制操作卫生等关键细节，排查交叉污染、未烧熟煮透等风险点；对餐饮具清洗消毒流程、保洁设施运行情况进行现场核验，要求配备齐全防尘、防蝇、防鼠“三防”设施并确保正常使用。针对食品添加剂使用，重点检查是否设专柜贮存、是否标注“食品添加剂”字样，严查超范围、超限量使用及添加非食用物质等违法行为。此外，执法人员还借助快速检测设备，对果蔬农残、肉类质量等开展现场筛查，用技术赋能监管效能提升。

检查坚持“监督与指导并重”原则，对发现的台账记录不全、环境卫生清理不彻底、食品贮存不规范等问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》，建立“问题清单－整改跟踪－效果复核”闭环管理台账，明确整改时限与标准；同时向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》及相关操作规范，强化主体责任意识，引导其健全进货查验、清洗消毒等管理制度，诚信守法经营。针对网红门店线上外卖业务，要求落实线上线下同标同质，规范使用“食安封签”，保障外卖配送环节安全。

截至目前，本次专项检查共出动执法人员8人次，检查餐饮门店4家，排查整改食品安全隐患1处，对1家存在严重违法违规行为的门店立案查处。下一步，万和市场监管所将持续保持监管高压态势，将专项检查与日常巡查、“回头看”复查相结合，健全长效监管机制，加密重点时段巡查频次；同时畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者参与社会监督，形成共治合力，全力营造安全、透明、放心的餐饮消费环境，让群众吃得安心、消费舒心。