湖北日报客户端讯（通讯员 汪正玺）窗外寒气逼人，一说话就冒白气。午饭铃一响，鹤峰县走马镇民族中心学校的孩子们陆续跑进食堂。一股暖烘烘的热气扑面而来，瞬间驱走了身上的寒意。窗口前，他们轻轻踮起脚尖。随着“嘀”一声，人脸识别成功，一份冒着热气的营养午餐便递到手中。

走马镇民族中心学校的学生刷脸吃饭。（资料图片）

在鹤峰，这样带着科技感的就餐场景，已是35所山乡学校的日常。从食材入库到刷脸吃饭，从后厨操作到财务结算，一场围绕“数字食堂”的静默变革，正为山里孩子的餐盘注入安全、透明与温暖。

142次预警为35所学校食堂装上“数字鹰眼”

冬日清晨，天还没全亮，鹤峰县实验小学食堂里已响起智能电子秤清脆的提示音。后勤负责人向华与值班教师裹着厚外套，开始了一天中雷打不动的食材验收。

向华介绍，每样送来的食材包装上都贴有唯一的溯源二维码。验收时逐一扫码，供应商信息、质检报告等“数字档案”源头可溯。验收全程被无死角摄像头记录，数据实时同步传到监管平台。

检查验收蔬菜。（资料图片）

不仅如此，在食堂操作间里，十余个高清摄像头如同“电子哨兵”。一旦系统识别到有人未规范戴帽或口罩，立即自动抓拍报警，信息直达省、州、县三级监管平台，形成必须处理的电子台账。

鹤峰的“数字食堂”探索，始于更早接入的“阳光校餐数据平台”，近年则完成了一次系统升级。一个整合了食材管理、消费管理、财务管理和“互联网+明厨亮灶”四大系统的监管平台，成为覆盖35所学校供餐全流程的“智慧大脑”。

“我们建设‘数字食堂’，就是想用技术筑道防火墙，让管理看得见、源头查得清、风险控得住。”鹤峰县教育局相关负责人说。如今从采购到结算全程在线留痕，一年里触发的142条预警，每一条都有跟进、有落实，真正实现了从“人盯”到“技防”的跨越。

2.5万次陪餐吃出“家校共治”好味道

数字技术筑起了管理的“硬防线”，而鹤峰模式更动人的，在于它主动打开了食堂的“软边界”，构建起一个家校社会共同参与的共治体系。

12月30日，鹤峰县思源实验学校膳食监督家长委员会成员来到食堂，仔细查看学校备餐情况，并与学生一同用餐。用餐过程中，家长们与孩子们亲切交流，认真询问菜品是否符合口味，学生们也热情回应，现场气氛轻松温馨。这并非一次性的“检查”，而是制度化监督的缩影。全县共聘任食品安全副校长52名、食品安全总监14名、管理员52名，将专业责任层层压实。

膳食监督家长委员会家长代表查看操作间。（资料图片）

与此同时，所有学校均建立或优化了膳食监督家长委员会。家长们定期走进校园，不仅“看”，更深度“参与”。查看一周菜谱是否营养均衡，核对采购票据与市场价格，甚至在午餐时间随机试餐，亲身感受饭菜的温度与口味。本年度，这样的家长监督已达327人次。鹤峰县铁炉白族乡中心小学301班学生家长谭慧荣说：“从前只能听孩子回来说，现在自己能亲眼看到、亲口尝到，心里那本账清清楚楚，这份安心实实在在。”

校领导与教师陪餐制则从内部确保了持续的关注与改进。本年度累计陪餐超过2.5万人次，校方与学生“同餐同桌同质同价”，在平等就餐的日常场景中，自然收集到关于口味、分量、服务的真实反馈57条，并迅速转化为调整菜单、优化流程的具体行动。

“我们把各方力量都动员起来，让专业监管、家长监督、学校责任形成一个闭环。技术管住风险，共治凝聚信任，这才是孩子们‘吃得安全、吃得放心’最坚实的保障。”鹤峰县教育局相关负责人表示，多元共治，让食品安全从一项行政监管任务，转化为一场有温度的社会协作。

1.84亿元资金“一路守护”14万份成长

鹤峰“数字食堂”的根，扎在一片深厚的公益沃土里。这场关乎孩子幸福的“餐桌革命”，始于一份最朴素的初心。

时间回到2011年10月8日。免费午餐在海拔1800多米、被称为“屋脊小学”的原中营镇高原小学试点开餐，孩子们告别了就着冷土豆当午饭的日子，吃上了建校56年来的第一顿免费热餐。

免费午餐公益团队到原中营镇高原小学调研。（资料图片）

改变迅速蔓延。鹤峰创新推出“政府出1元，中国社会福利基金会出2元”的“1+2”模式，在全县乡村中小学推行免费午餐，成为全国首个整体推进的县。后来国家“营养改善计划”落地，两者结合，形成了政府与社会力量高效协作的“鹤峰模式”。累计投入已超过1.84亿元，覆盖55所学校，受益学生超过14万人次。

从最初只为让孩子“吃饱”的公益善举，到今天用数字技术保障“吃好”“吃得安全”，内核一脉相承。正如一位学生家长所说：“孩子们吃的是饭，长出来的是希望。”

“一顿热饭，承载的远不止是营养。它从舌尖暖到心头，从高山之巅的星火到如今数字化的全程守护，我们守护的是孩子的健康，更是社会的未来与信任。”鹤峰县教育局局长伍云贵说。