湖北日报客户端讯（通讯员 廖文婧）在鹤峰县走马镇，糍粑又称“年粑粑”，是当地百姓刻在骨子里的家乡年味。每逢冬季，年粑粑加工制作进入高峰期，杨坪村村民周吉元家的粑粑作坊，也迎来了一年中最忙碌的时刻。

近日，走进走马镇杨坪村周吉元家的加工作坊，灶膛里柴火正旺，蒸腾的热气顺着木甑缝隙袅袅散开，空气中弥漫着糯米与草木混合的清甜香气。作坊里早已聚满前来制作年粑粑的村民，大家围坐一桌话家常，周吉元和家人则穿梭其间，按照顾客需求拌料配比、装甑上锅，一道道工序有条不紊，一派热火朝天的忙碌景象。

“我们做的年粑粑品种丰富，有纯糯米糍粑，还有玉米、蒿子、鼠曲草、高粱的。”周吉元介绍，顾客可以自主定制，二十斤或三十斤都能满足，口味上也可选择掺糖调味，或是保留食材的原汁原味。

周吉元的粑粑作坊已开了十年，随着时代发展，部分工序用上了机器提高效率，但她始终坚持保留传统工艺——柴火慢蒸锁住米香，木甑蒸煮还原本味，印花模具给粑粑塑形。地道的老手艺守住了记忆里的味道，灵活的定制服务更留住了大批回头客。如今，作坊的年粑粑不仅满足本地村民的需求，还能通过真空包装发往全国各地。

“很多在外地打工、工作的人，都会托家里人来定制，我们做好后抽真空发货，基本能送到全国各个地方。”周吉元说，每年从农历十月开工到腊月结束，按照订单量估算，整个旺季下来能达到一万五千斤米的加工量。

过去，家家户户做年粑粑，都要邻里相约、分工协作，忙活大半天才能完成。如今，到作坊代加工成了村民们的首选，不用自己张罗工具和场地，省心又省力。“有这么一个加工厂太方便了，做好后打包抽真空，不仅能放到过年吃，存到明年都没问题。”顾客张霞笑着说道。

年粑粑的吃法多种多样，而炭火慢烤，是当地人最偏爱的方式。将圆圆的年粑粑搁在炭火上，烤至两面金黄微焦，外皮变得酥脆，内里依旧软糯拉丝，咬上一口，醇厚的米香在舌尖散开，暖意瞬间漫遍全身。这份滋味，对于70岁的杨坪村村民吴高荣来说，是割舍不掉的乡愁。“现在生活条件越来越好，但做粑粑、吃粑粑的习俗不能忘。这是我从小到大的味道，一吃就知道，快要过年了。”

圆圆的年粑粑，裹着冬日的香甜，藏着代代相传的民俗，更承载着刻在舌尖的乡愁和对新年最质朴的期盼。年的脚步越来越近，作坊里的米香也愈发浓郁，这份独属于鹤峰的年味，正伴着乡亲们，温暖地迎接新春的到来。

“一年到头辛辛苦苦，做点粑粑就证明这一年圆圆满满地度过了，也寓意着新的一年能有好开端。”周吉元的话语里，满是对生活的热爱与期许。