传统的藕粉，是不少人记忆中的古早味。如今在蔡甸，它却有了全新“吃法”。一家名为“藕粉工坊”的甜品店近日在九坤金街开业，将藕粉从冲泡饮品转变为“可嚼甜品”，融合莲子、糯米藕等本地食材，成为备受年轻人喜爱的下午茶新选择。

走进店内，操作台上摆满了新鲜藕饼、莲子、红糖等原料。店员正将沸水冲入藕粉中，快速搅拌至透明胶状，再加入糯米藕、脆莲子、清甜果干等配料，不过两分钟，一碗名为“荷塘月色大满贯”的甜品制作完成。

“下午茶和同事一起来，健康又解馋，拍照也好看。”正在店里用餐的市民赵女士说，“料多到像在吃甜品版八宝粥，又保留了藕的清香。”

主理人李正旺介绍，该店的灵感来源于蔡甸本地的莲藕文化。蔡甸莲藕是中国国家地理标志产品，传统藕粉食用多以冲泡为主，团队尝试将其“甜品化”，加入本土食材，打造出一款可以“嚼着吃”的创新点心。

从传统的藕汤、藕夹，到如今的藕粉甜品、藕汁饮品，“一根藕”正衍生出更多消费新场景，也为本地农产品的价值提升打开了新思路。

（湖北日报客户端通讯员 尹会凌 涂朵‍）