“一手一物，一生守护”

《你好 守艺人》融媒体系列节目

本期带您认识

非遗代表性传承人卢祖涛

探秘枝江酒酿造技艺

嘉庆二十二年（1817年）

张元楠在江口古镇开办槽坊

酿造高粱白酒

取名“谦泰吉”

当张元楠写下“谦泰吉”三个字时

他不曾想到，两百年后的我们

依然能尝到当年那份

“谦和、国泰与吉祥”

枝江酒精选

高粱、小麦、玉米

大米、糯米五粮为主料

糯稻软、粳稻纯、小麦韧

玉米甜、高粱烈

枝江人把披星戴月的勤劳

江河滋养的勇敢

都融进这一杯酒里

卢祖涛是枝江酒酿造技艺第八代传承人

1999年

他还是一个刚来酒厂实习的少年

第一次看见一粒米化作一滴酒

便打开了新世界的大门

枝江制曲，讲究“因时制宜”

纯小麦人工踩曲

制成桃花曲、桑落曲

才成就了这一口

“窖香浓郁，尾净余长”的枝江风味

老窖泥中的微生物

在这生长了200年

离开了枝江，酿不出枝江酒

150多种菌群

在长江温润的臂弯中沉睡、苏醒、生长

把四季的温度与湿度

酿进酒香之中

二十五载光阴

卢祖涛从推车挖糟的学徒

到创新“五真酿酒法”

他把古法酿进现代

把青春酿成了传承

匀、透、适、稳、细、净、低、准

八字诀贯穿于酿造生产的全过程

多轮发酵、高温锤炼

才等得来这一口醇厚绵长

愿你我如同枝江酒

走过千里仍温热

褪去烈性更回甘

举杯之时

山河皆敬、你我共醉