（通讯员 李艳）为筑牢校园食品安全防线，提升食堂数字化管理水平，十月，通山县湄港学校在食堂操作区开展专项实操培训，校长、食堂库管、厨师及保洁人员全员参与，用“理论+上手练”的模式，手把手教会食材进出库核心技能，为全校师生的早晚餐饮食安全织密守护网。

培训开始，食堂库管15分钟精讲核心要点：现场演示电子秤“开关机、去皮、取整、入库、出库”操作，结合师生用餐量需求，明确“容器去皮—称量—取整保留整数”的标准流程；详解“入库称量—分类登记—出库核对”全流程，强调国补食材与自费食材需分开存储、分栏台账登记，重点防范重量短缺与品类混淆问题。

45分钟实操演练环节，大家分组轮流上手：从用容器装取食材练电子秤操作，到模拟国补、自费食材的入库称量登记，再到按师生用量估算出库重量，库管全程巡回指导，校长现场盯细节纠动作，参训人员边学边练、互助交流，技能在实操中快速落地。

培训尾声的简易考核里，随机抽人独立完成全流程操作，通过实操检验+关键问答，确保全员吃透要点，不合格者当场“一对一”补训。“全是日常要用的干货，上手练一遍就会，以后管食材更稳当了！”食堂工作人员笑着说。

通山县湄港学校校长熊时运表示，后续将常态化开展这类岗位练兵，让数字赋能食堂管理，用精准与用心，守住师生“舌尖上的安全感”。