湖北日报讯（记者刘孝军、通讯员张利平、钟军、张尚东）“高康烧鸡来啰！”10月8日18时30分，襄阳市青年旅行社旅行团刚在宜城市小河镇高康村高康居餐馆落座，老板娘杨梅便端着热气腾腾的招牌菜迎上前。红亮的鸡肉裹着醇厚的汤汁，香气瞬间弥漫包厢，游客们纷纷举筷，赞不绝口。

游客们正在品尝高康烧鸡公。（通讯员 张尚东 摄）

当晚，高康居9个包厢全部满座，高康烧鸡公成为每桌的“标配”。“算上中午的客人，今天准备的16只散养土鸡全卖光了！”送走最后一桌客人时，杨梅难掩笑意：“连续8天爆满，明天终于可以睡个懒觉了。”

“刷到十一期间菜品有折扣，就约朋友一起过来尝个鲜！”在荆门工作的95后杨松，与3名好友驱车直奔高康村张家食府。作为回头客，她熟练地点了公鸡炖母鸡、爆锅盘鳝等4道招牌菜。返程时，杨松特意跟老板童文英打招呼：“吃得太爽了，下次不想来都难！”

“又是一个忙碌和开心的假期！”高康村党支部书记邹宗林一直穿梭在美食街区的32家餐馆间，难掩兴奋。

高康美食文化街区的夜晚热闹非凡。（通讯员 张尚东 摄）

高康村的“吃鸡热”并非偶然。1997年，村民贺宗兵夫妇在家附近的原206省道（随南公路）旁开起村里第一家烧鸡公餐馆，取名为第一家农家乐。“公鸡看蹬爪，母鸡看毛色，必须挑选散养两年以上的土鸡。一锅一整只鸡，鸡血都不能少一点，水一次性加够，再用煤炉炖煮两小时以上，所有配菜尽可能用自种的时令菜蔬。”凭散养土鸡的鲜美和诚信经营积累了口碑，到2000年时，餐馆的5张小桌就已需要提前预订。

鲜香味美的烧鸡公。（通讯员 钟军 摄）

28年间，第一家农家乐的经营场所从3间砖瓦房升级为3层特色农家乐。更可贵的是，贺宗兵夫妇毫无保留地将烹饪诀窍、食材选择方法传授给乡亲们。“我们经常和高康人家、老地方、乡里香等餐饮店在一起交流和指导，大家都做得越来越好。”贺宗兵乐呵呵地说。

游客正在品尝烧鸡公。（通讯员 钟军 摄）

2018年，随着主打“高康鸡”的农家乐增至20多家，时任村委会主任邹宗林意识到，必须走标准化管理的路子，才能让“高康鸡”品牌长久发展。

同年，高康村成立餐饮协会，推行服装、餐具、食材、价格、营销“五统一”。协会明确规定：所有餐馆必须使用散养两年以上的土鸡，蔬菜优先选用本地绿色食材。

杨泽芝抱着散养2年的公鸡。（湖北日报全媒记者 刘孝军 摄）

在高康村4组，70岁的杨泽芝和丈夫养了10多年土鸡，每年年初200多只土鸡就被餐馆预订一空。“你看这只快两年的公鸡，毛色鲜亮，蹬爪都有近两厘米长。”她自豪地介绍道。为保证肉质，老两口专门种了两亩多玉米和大片青菜喂鸡，仅此一项每年就能增收2万多元。“这些钱够我俩零花，不给子女添负担！”

如今，“高康鸡”已成为宜城美食的一张新名片，产业链辐射高康村及周边乡镇。2000多户农户参与土鸡养殖，每年专供10万多只土鸡至村内餐馆，形成了一条共富产业链。

“以‘高康鸡’为核心打造美食品牌，全镇已带动32家餐馆实现品牌化经营，辐射周边农户通过养鸡、种菜、务工等方式增收，年产值达3000多万元。”小河镇党委书记巴新宇介绍，下一步将加强服务人员培训，推动菜品创新，并借助毗邻高铁的优势，吸引更多游客走进小河镇、爱上高康村，让“高康美食”成为乡村和美共富的重要支撑。