人们常说

身体和心灵

总有一个在路上

殊不知

人也需要慢下来

你有多久

没有享受过

午后和煦的阳光

疲惫像潮水席卷而来

不如

慢一点

享受生活里的小确幸

在青山这家茶咖小店

「知茶·青上」

找到了

青山的舒适区

一杯咖啡 一盏茶

开启一段私享时光

在青山临江大道，坐落着一栋咖色小楼。这里就是茶咖综合美学馆「知茶·青上」的所在地。

它最初是一家名为「知茶」的生活美学茶馆，不久前拓宽经营版图，新增了咖啡板块。因为开在青山，所以取名为「青上咖啡」。

这家茶咖综合小店，是鼎公子、熹姐姐和菲菲三位主理人共同经营。

2024年，浸淫茶行业多年，身为国家高级茶艺师、茶叶评审师的她们，以兴趣引航，以热爱发心，打算开设一家属于自己的小店，经营各种茶类。

在四处奔波寻找合适店铺的途中，一眼相中了青山幽静安逸的气质，“老居民区有一种不徐不疾的松弛感。”。这正是青山吸引她们的缘故。

价值不菲的茶具、原木长桌、挂画花瓶乃至摆件，她们件件精挑细选，甚至亲赴景德镇盯着开窑挑选。一点点用心打磨细节，一家温暖的小店就此面市。

“店内陈设绝不是一成不变的，日常会不断地变动调整，力求呈现与空间最为契合的效果。”主理人如此介绍。

珍贵的扒花工艺、釉下彩、青花釉里红等各类茶器，一一陈设在店里，为空旷明亮的空间增添了几抹亮色。

连挂画都大有来头，人物画栩栩如生。天球瓶等摆件也是一比一仿古工艺，题材都是好意头。不经意就会在包间墙壁、楼梯转角与它们相遇，彰显着主人高古不俗的美学品位。

二楼包间名字风雅，那是老饕们私下聚会的好去处。阳光房在冬天更是大受欢迎，难得的“日光浴”让人心情无比愉悦。

店里经营六大茶类，覆盖面广阔，却绝非商业茶品，统一选用自选茶园，源头直供的私家茶。菲菲笑称：“每年走茶山是固定的行程，只有这样才能把控品质，将最好的茶奉献给青山。”

引入咖啡的原因除了主理人之一的鼎公子本身就是多家精品咖啡馆的创始人之外，更源于她们敏锐的商业观察。

近些年，咖啡与茶不再像原来那样泾渭分明，喝茶的人也喝起了咖啡，而且由于常年饮茶，对味觉体验更加严苛。只有精品咖啡的细分领域，才能满足他们的需求。

而90后、00后也开始对茶表露出兴趣，日茶夜酒、围炉煮茶都是新兴的商业模式。总体上来说，喝茶的人群拓宽了，不再局限于商务洽谈，日常品饮已经成为除了奶茶之外，年轻人更健康的新选择。

于是，他们一拍即合，决定引入咖啡，将「知茶·青上」做成中西合璧的茶咖复合店铺。因为主理人对于精品咖啡的专业度，高标准严要求是必然的，可别因为是茶馆的咖啡产品线就小瞧了它哦。

斯莱尔，这款咖啡机号称100%复刻slayer（一款业界评价很高的王牌咖啡机）和ek（另一品牌咖啡机）全员上阵。

硬件厉害的同时，选品也不含糊，全部是自选豆，根据季节更换不同的咖啡豆。豆单是传统的意式、soe、combo以及手冲咖啡。没有糖浆加一切的所谓花式咖啡，绝不辜负每一位客人的味蕾。

环境优雅，器具也雅致，还带有很多让人会心一笑的小巧思。

譬如用木塞试管容纳咖啡豆，有一种实验的科技感。用茶则盛放上秤的咖啡豆，居然刚刚好。

甚至用喝茶的猪口杯出品拿铁，玩的就是一个融合系，茶咖相互混搭，不拘一格，不限体系。正像三位主理人，来自不同行业、不同领域，却同样用专业去承载热爱，打造一方自由生长的小天地。

美好的空间拥有灵魂和灵气，自带向上的生命力，就连植物在这里也生长得格外蓬勃，店外和店内种满了花花草草。太阳花、蓝雪花、青竹……

每日装点桌台的鲜切花随着季节更迭，小雏菊、向日葵、香水百合……应有尽有。走进店内，仿佛置身迷你的莫奈花园，透着印象画派的光影之美。

店内与客人的故事多得说不完，有位朋友甚至说这里是她的避难所，压力大到撑不下去的时候，就会来坐坐。在这里，无论是办公、看书、聊天都很舒服，这就是温柔和安静的力量。

小店里的藏书品位十足，涵盖了文学、历史、心理学、社会学、咖啡学、茶学等多个品种，保证有你感兴趣的内容。

只要你拥有一双捕捉美的眼睛，就能与这个空间发生同频共振。

咖啡或茶，都是享受生活的一种外显形式，哪怕孤独是人生的常态，它是人耳听不见的赫兹频率，也总有人让你不再成为孤岛，被听见，被接纳，被小小的美满爱着。

秋日暖阳，是来自大自然的馈赠，不如在一个阳光漫撒的午后，来「知茶·青上」坐坐。面对店内琳琅满目的茶咖，如果觉得无从下手，不妨听听咖啡师和茶艺师的推荐吧。

「秘鲁 波马瓦卡combo」这款波马瓦卡产自秘鲁波马瓦卡附近的105户小农，是一款小农咖啡。精品中的精品，用它出品标准一咖两喝，一杯奶咖，一杯清咖。同一款豆子交织演绎出，不尽相同的味道，像是在跳一曲华丽的圆舞曲。

初尝类似危地马拉，高甜感，极度醇滑，口感上带有红色李子和红色莓果的酸质。风味上有一种类似于黄糖的甜，可可香气明显。

「手冲 古姬希尔达」来自埃塞俄比亚古姬产区，经传统湿发酵水洗，散发着清丽的白玉兰花香。

柔和的酸质让人联想到佛手柑等柑橘类水果，在冰冲之下更为明显。花香悠扬持久，口感上带着水蜜桃的清甜余韵，洁净又清新。

「盖碗拿铁」别出心裁地用盖碗做拿铁拉花，可以说把茶咖玩家的精髓拿捏住了！拿铁用的也是好豆子，看挂壁就知道能有多好喝，醇厚如黄油威化饼，奶泡光滑细腻的可以反光。忍不住几口就能干完了。

它像一块精致的法甜，用的是苹果原汁加上咖啡萃取液，竟然碰撞出不一样的味道。苹果的清甜撞上咖啡的浓醇，微酸中在舌尖上开出一朵清香的花，很有意思。

喝完了咖啡，味觉正有些疲劳，不如来一杯中国现存唯一的蒸青绿茶「恩施玉露」醒醒神。

用仿宋的玻璃执壶出品，中投法，先注水，后投茶，再注水。分阶段注水来保护茶叶不被高温烫坏，另外也有助于激发茶香。

逆时针注水旋转，过程中可观察到碧绿的干茶缓慢湿润舒展的过程，梦回春日茶山的清新自然。

倒入杯中品饮，观茶色，色泽苍翠绿润，纤细挺直如针。经过85度左右水温浸泡后，芽叶舒展，初见时婷婷悬浮杯中，继而沉降杯底，如同一幅青绿山水画卷。

品其味：汤色嫩绿明亮，香气清爽，滋味醇和。茶汤顺滑度很高，有一种沁人心脾的甜，鲜爽回甘。叶底嫩匀明亮。名副其实的如玉仙露，值得一试。

若是回家自行用矿泉水冷泡后入冰箱冷藏一夜，更是清凉爽口，比许多茶饮料健康得多。

不只精通茶和咖，店内的甜点也不容小觑，华夫饼和巴斯克都是每日手工制作。

「原味华夫饼」是顶配，经典的味道最好吃。还未上桌就能闻到面团经过高温烤制产生的香气，烤得焦脆香浓。

一口咬下去牙齿接触到表面是脆的，内里是润软蓬松的，香气四溢。顶上缀一颗香草味冰淇淋球，满满香草甜味。冷热碰撞、甜甘组合，吃过就忘不了。

「知茶·青上」像是个功课俱佳的优等生，什么都能拿得出手，把一家小店修炼成这样，需要很多很多的爱意。

这家茶咖小馆，它逃离了钢筋水泥般冰冷的工业化流水线标准，半自动化精品咖啡和六大工夫茶相结合。偶发的不完美也很可爱，不拘小节的翻车现场更加真实。

“它是自由且有灵魂的非标准答案。美没有统一的答案，只要客人感觉舒服，那就是对的。想打造一个松弛、自由、温暖且浪漫的空间。”店长婷姐如此说。

你是否已经厌倦了两点一线的生活

味觉也受够了粗制滥造的工业饮品

不如来茶咖小馆「知茶·青上」

感受生活的悠闲与格调

人生大事

无非吃喝二字

独属于青山的松弛与美感

轻松拿捏