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汉阳生烫王牌，哪个是你最爱？

湖北日报客户端 2025-09-06 09:43:31

在武汉的美食传说里，生烫占有独特的地位，无论早晚都可以来上一碗，不分时间，只分味道。

生烫能完美驾驭各类食材，不管是粉还是面，二合一还是“全家福”，万物皆可烫。

近日武汉气温转凉，正是围炉啜烫的好时节。汉阳君搜罗了几家汉阳比较有名的生烫店，让你一次过足瘾~

地址：汉阳区玫瑰街279号

⏰营业时间：03:30-14:00

提起『罗氏热干牛肉面馆』，首先想到的是他们家“第二届热干面大赛第一名”的称号。其实他家做起生烫来也毫不逊色，生烫牛肉热干面更是独有的特色。

与其他生烫店最大的不同，就是罗氏的生烫做得讲究，烫粉面、烫肉、熬汤料分三个不同的锅操作。不图快，只为了保证最纯粹的味道。

生烫牛肉选用的是新鲜的牛里脊，用盐腌制过后，在沸汤中一烫，倒在老板帮忙拌好的热干面上，芝麻酱包裹着鲜嫩的牛里脊，滑嫩弹牙。

地址：汉阳区玫瑰苑北区东南门北60米

⏰营业时间：03:00-13:00

罗氏旁边的『鹏记热干面生烫牛肉』也是玫瑰街另一个过早“头牌”，这两家的地位在老汉阳人心中不分高下，各有各的特点。店内的汤头，是用牛骨和牛筋新鲜熬制，里面还加了白芝麻，香味更加浓郁。

点了一份三合一宽粉，鲜肉嫩滑、内脏脆爽。宽粉是特制的手工粉，泡在浓郁的汤汁里很入味。加上花椒粉的麻香，一口嗦下去幸福感满满。

整体口感辣中带点甜，肉的份量特别足，满满当当的，每一口粉都能配上大块的牛肉，简直不要太满足~

地址：汉阳区翠微街办事处钟家村琴台路口毛家堤1号

⏰营业时间：05:30-23:00

刚来到西桥路上的这家『鑫王婆牛肉面』，就听到有位熟客向老板娘提意见：“今天的牛肉感觉有点冒卤到位咧。”老板娘解释说来吃食客有什么不满意的都是直接说，“开了十几年了，味道不好，肯定是不行的。”

他们家招牌生烫牛肉面有点像火锅里孜然牛肉的味道，融入了胡椒的呛、花椒的麻、孜然的香，每片牛肉味道强烈，入口爽滑，溜进喉咙。

汤底是以辣为主的牛油红汤，劲道的宽面被辣椒油染的黏腻油亮，但辣口不辣心，要的就是这种味蕾上的刺激感~

地址：汉阳区龙阳二路汉沙社区

⏰营业时间：全天营业

说起生烫就不得不提『明静生烫牛肉面馆』，作为生烫界的老字号，分店都开了好几家，王家湾地铁站旁的这家，很有总店的风味。生烫最重要的就是要把握火候！

牛肉、牛腰、牛肝、牛百叶都是他们家的招牌，而且他家还有现在少见的空心粉。点了一碗生烫牛腰空心粉，端到眼前，香味顺着热气送到鼻尖，顿时胃口大开。

汤底浓厚、红油麻辣，一筷子夹起，粉里还灌着汤汁，特别有味！每碗粉还会给两块软而不烂的萝卜，每一口都是人间美味~

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生烫虽不是起源于武汉，却早已与武汉的市井烟火融为了一体。趁周末，来汉阳吃上一碗，让这口醇香厚重来慰藉初秋的心灵。

您还知道汉阳有哪些好吃的生烫面馆？欢迎在评论区留言~

（湖北日报客户端通讯员袁楚楚）

责任编辑：严军

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