湖北日报客户端讯（通讯员郝若君、包玲玲）当“一老一小”成为民生关切的重点时，老年人的餐桌安全，就像一根细细的线，一头牵着养老院里老人们的健康，一头连着无数家庭的心。近日，宜城市公共检验检测中心联合市场监督管理局，开展守护“银发餐桌”食品安全专项抽检行动，用专业检测为老年人饮食安全保驾护航。

从“群众点单”到“党员接单”：快速响应展示挺膺担当

在市场监督管理局开展的“你点我检”问卷调查中，“希望重点抽检的区域/场所”选项，“养老院食堂”被大量群众勾选——每一个勾选背后，都是老人子女的牵挂和担忧。

8月20日，接到委托后，市公共检验检测中心党组第一时间响应，一句“老百姓的需求就是我们的任务”道出担当。党组立即将此项问题纳入学习教育为民办实事清单，结合实际制定专项行动方案，组建起由分管领导任队长、5名检验技术人员为成员的专项抽检党员志愿服务队，明确以“全面体检+现场指导+政策宣贯+典型案例”模式推进工作，连夜完成试剂配制、器皿处理等前期筹备工作，全力奔赴“银发守护”一线。

从“规范抽样”到“暖心沟通”：一言一行展示贴心服务

8月21日的天刚蒙蒙亮，党员志愿服务队的车就驶往了第一家养老院。一进食堂，大家立刻分头行动：联络员围着备餐台、取餐区转，不时询问食堂工作人员消毒、存放情况，专挑食品安全的关键环节下手；采样员戴上手套，根据联络员掌握的情况，从对应储存柜随机选取样本，每一步操作都严格对照标准；登记员手执记录设备，逐件为样本编号、详细记录信息，一笔一画间构建起“来源可查、去向可追”的追溯体系；拍摄员则用镜头全程记录每一个操作细节，让整个抽样过程明明白白、有迹可查。

“这会不会耽误老人们吃饭？”“你们帮着看看，我们还有哪些地方要改进？”面对食堂管理人员的疑虑，队员们没有讲专业术语，而是蹲在操作间门口“拉家常”：“检测试剂只用来查安全，对食材、餐具没伤害，取样后不影响使用，放心！”结合过往食堂安全事故案例，队员拆解“小隐患酿成大问题”的风险，让食堂管理人员明白“抽检是提前排雷，反而能减少供餐风险”；针对部分养老院的薄弱环节，队员们建议：“以后消完毒后及时盖好或放到密封的柜子里，下水道要定期消毒、除水，并加装防鼠装置，以避免二次污染。”一番沟通下来，原本觉得“是来添麻烦”的食堂管理人员，渐渐放下抵触，主动凑过来问这问那，从“被动应付”变成了“想一起护安全”。

从“日间采样”到“夜间检测”：昼夜接力展示过硬作风

第一家养老院的样品刚封装完毕，队员们顾不上擦汗，就将样品小心翼翼地装进恒温避光专用箱。“样品对保存条件和时效要求高，必须在4小时内送到化验室！”抱着这样的信念，送样车辆一路疾驰。

与此同时，留守在实验室的检验人员早已严阵以待，样品一到便立刻投入检测；而抽样小队则马不停蹄赶往下一家养老院。直到夕阳西下，晚霞染红天际，抽样车才返回单位。此时，实验室的灯光却亮了起来——恒温箱的嗡鸣声、纸笔的沙沙声、移液管的轻响声，交织成黑夜里独特的“守护旋律”，守护着“舌尖上的夕阳红”。

截至目前，此次行动已完成全市13家福利院、养老院食堂的食品安全抽样，检验结果将第一时间报送市场监督管理局，为其后续处置工作提供科学依据。下一步，宜城市公共检验检测中心党组将把专项抽检与常态化守护相结合，持续织密“银发餐桌”安全防护网，完成全市镇（街道办事处）“银发餐桌”抽检全覆盖，让党旗在检测一线飘扬。