湖北日报讯（记者王楚、通讯员蔡旭）6月30日，武昌鱼中高端市场布局关键一招落下，武昌鱼集团出品的吊水武昌鱼在中百仓储会员店上市，其每斤29.8元的售价引发了不少消费者的关注。这一价格相较于普通鳊鱼12.8元/斤的价格，足足高出了17元/斤，在水产市场中形成了鲜明的价格差。

吊水武昌鱼登陆中百仓储会员店，是武昌鱼产业发展的一个重要里程碑。它不仅为消费者带来了高品质的水产品，也为武昌鱼产业的转型升级注入了新的动力。鄂州作为武昌鱼原产地，通过打造生态化示范养殖体系，推广“水-草-鱼”健康养殖模式，产出的武昌鱼品质优良，通过吊水养殖后，品质得到进一步提高。区别于普通鳊鱼，吊水武昌鱼采用独特的吊水养殖技术。在养殖过程中，将武昌鱼置于人工模拟的水流湍急的环境中，使其不断游动、锻炼肌肉，从而促进鱼肉的紧实和风味物质的沉淀。吊水后的武昌鱼，体脂率可降至0.3%，肌纤维密度提升25%，氨基酸含量达普通鱼的1.7倍。

鄂州市农业农村局相关负责人表示，这种“瘦身秘笈”已被写入《振兴武昌鱼品牌三年行动方案》，成为“发展吊水渔业操作规程”的核心技术。目前，鄂州市正建设10万亩武昌鱼高标准养殖示范区，专养2斤以上大规格武昌鱼。 尽管价格不菲，中百仓储会员店引入的吊水武昌鱼却凭借肉质鲜嫩、无腥味、高蛋白低脂肪的卓越品质，收获了众多追求食材品质消费者的青睐。未来，鄂州市将进一步推动武昌鱼产业在品质提升、品牌建设、产业链拓展等方面取得更大突破，加快“无肌间刺”武昌鱼等新品种上市，丰富武昌鱼产品供给，完善中高端市场布局，不断满足消费者对高品质食材的需求，为地方经济发展做出更大贡献。