打糍粑

是江陵的传统习俗

每到过年

家家户户就会响起

快乐的“打糍粑协奏曲”

圆圆的糍粑

象征着一家人团团圆圆

01

蒸糯米

蒸糯米的时候

先要把浸泡好的糯米过滤干

等糯米过滤的这段时间

就可以洗锅烧水

水烧开后

把专蒸糯米的木桶放在锅里

等热气从木桶中冲上来

就可以开始蒸糯米了

02

打糍粑

把蒸好的糯米饭放在石臼中

就可以开始打糍粑了

因为打糍粑是个力气活

所以打糍粑的时候

都会选择身强力壮的人打

此起彼伏的木槌在石臼里不断敲打着糯米直到把糯米敲成黏稠状

03

捏糍粑

糍粑打好后要把打好的糍粑从石臼里移出也是个技术活

因为刚打好的糍粑又黏又烫

同时又不能让糍粑冷掉

这个时候就要涂抹些茶油

茶油可以防黏防烫

这样就可以顺利地把打好的糍粑

从石臼里移到盆中

把糍粑顺利移到盆中后

就可以用手捏糍粑了

糍粑要趁着没冷之前赶紧捏

一般捏糍粑的都是女性

因为捏糍粑不需要大力气

同时又要有耐心

这样捏出来的糍粑

才能大小一样

捏糍粑分三步

用一只手把糍粑捏出来

然后就用另一只手

快速地把糍粑拧断、扯出来

最后

把糍粑捏成扁圆状

当软糯香甜的糍粑

新鲜出炉

热气腾腾的香气弥漫开来

这不仅是一份美食

更是团圆和亲情的象征

04

糍粑的做法

糍粑新鲜出炉以后

就会有人“抢着”来吃糍粑了

但糍粑的吃法多种多样

你知道几种呢？

红糖糍粑

先用刀

把糍粑切成小块

起锅下入少许油

把糍粑放进去

用中小火煎一下

把糍粑煎至四面微黄再加入适量的开水

按自己的口味加入适量的红糖把糍粑彻底煮软后就可以出锅了

把煮好的糍粑装进碟子里再把红糖汁倒进来

简单又好吃的红糖糍粑就做好了

鸡蛋糍粑

准备好葱花、辣椒等佐料

把两枚鸡蛋打到碗中

然后倒入油待到油温上来后将糍粑下锅

煎至两面金黄后

把准备好的“灵魂酱料”倒入锅中

放入适量的盐再把“灵魂酱料”与糍粑充分翻炒后

香喷喷的鸡蛋糍粑就出锅啦

除了这两种

大家还知道哪些糍粑好吃的做法呢

可以在评论区交流哦